解锁新方法，发面不用酵母，用它只要几分钟，蒸出的馒头又白又甜
我们每次做包子或者馒头的时候，光发面就至少得需要一个小时。对于那些平时工作忙，时间紧张的人来说，想吃一顿自己做的包子或者馒头，真的是很不容易的。那么有没有什么可以快速方便的方法呢？快来学学下面这几招吧。
1、啤酒加米酒
想要把面快点的发开，光加酵母可是不行的。还需要往面粉里面多加两种配料，那就是啤酒和米酒。有了这两样东西，就不用等的时间那么长很快就可以吃到自己亲手做的大白馒头了。
做法：我们先准备啤酒和米酒，各30毫升，还需要少量的白糖和温水。
在碗里倒入约四十度左右的温水，之后依次的加入米酒、啤酒喝一勺的白糖，白糖的分量要根据面粉的分量而定，一般克的面粉放五克的白糖就可以了，之后将它们搅拌均匀。在碗里放入面粉，然后加入约十克的酵母粉和一小勺的泡打粉，将面粉一节配料揉搓均匀。而揉面的手法也是很有讲究的，必须充分的揉匀，这样的面吃起来才会有筋道，也就更容易发酵。将揉好的面放在碗里，覆上保鲜膜或是盖上盖子醒十分钟，这时候面团就变大了。这种面做出来的包子或者馒头，口感也是非常好的。
2、酸奶
家里面的酸奶没有喝完，可千万不要浪费，可以用它来做成酸奶面头。酸奶本身就属于发酵的产品，里面含有一定的酵素成分，所以可以适量地减少酵母的用量。
我们在和面的时候，每克的面粉放入毫升的酸奶，三克酵母粉，五克泡打粉即可。面粉用量多的话，配料也相对增加。大部分都是酸奶当中已经有糖分的含量有利于产生酵素，因此发酵的时间就变短了，面团也会成型的很快。酸奶馒头的营养价值也是很高的，无论是大人还是小孩都非常的喜欢吃。
3白糖
我们在和面的时候，也可以加入一小勺的白糖，因为糖可以为酵母发酵提供养料，从而能够促使酵素快速的生长，所以如果想要发酵效果更快更好的话就在面里面加一点白糖。白天的用量也不要太多，每克的面粉加糖不要超过十克。如果有糖尿病的病人不喜欢吃糖的话，也可以选择用蜂蜜代替。
4、食盐
我们在方便的时候，除了可以加点糖，还可以选择加入少量的食盐。这样你是不是会担心做出来的馒头有甜有咸，吃起来会有怪味儿呢。其实这样做不仅不会影响它的口感，而且加盐也可以增加面团的柔韧性，会让馒头或者包子吃起来更有嚼劲儿。
对于厨房新手来说，第一次和面加一小勺盐面团也不会太粘手，揉面也更容易揉成型，而且蒸出来的馒头或者包子掰开的时候可以看到有很多发酵的小气孔，这样的话就说明发酵是很成功的。
5、牛奶
如果我们想要提升馒头的口感，但是又不想加糖的话，那就不妨加入一杯新鲜的牛奶。这样做出来的馒头不仅好吃，而且营养也是非常的丰富，特别适合小孩吃。而牛奶的用量为每一斤面粉，加毫升的牛奶最好。
6、鸡蛋
普通的白馒头吃多了感觉不新鲜，为了让馒头的风味更加的独特，我们可以在后面的时候加入鸡蛋液，也可以根据自己的喜好加入一两只鸡蛋。加鸡蛋不仅可以提升口感，还可以加速面团的成型。
学会了这些方面的小妙招，省时又省力，每天都可以吃上香喷喷的包子和馒头了。
