3碗面粉1碗红糖,教你在家做红糖馒头,又 [复制链接]

前两天住在母亲，她说要多准备些早餐，我赶紧帮忙，本想做些母亲爱吃的面包或蛋糕的，但一看她家的烤箱，是那种古老的迷你烤箱，只能烤个鸡翅或焗菜，烤面包根本补可行，于是就改变主意，来做些红糖馒头来做早餐。天气冷了，就想来点热量高，营养高的，这时适量吃点红糖能补充营养滋养身体是最合适不过了。

红糖和白糖比起来更加营养，红糖性温，富含铁元素是白糖的5倍以上，能造血补血作用，且红糖中还含有部分叶酸，微量元素成分，能祛斑养颜，延缓衰老，滋补养生等功效，尤其是在寒冷的冬天，女人吃点红糖能驱寒暖胃，手脚不在冰凉。但红糖比较含有糖分，吃它也要适量哟，避免发胖。

外面卖的红糖馒头不仅贵，而且很多为了食物诱人的外部或者口感，或为延长储存时间，而不停地加入添加剂，这样的食品你还敢吃吗？还是不如自己动手在家做吧。虽然没有面包机的帮忙，就动手自己来手揉吧，只当作减肥锻炼了。现在天气冷了，发酵慢一些，但慢工出细活，最后做好的红糖馒头又香又松软，老妈很喜欢，还夸说比面包还好吃，还说让我多做点，送给朋友哟。3碗面粉1碗红糖，教你在家做红糖馒头，又香又软，比面包还好吃，自从学会红糖馒头这做法，我家面包都不买了，每次做家人都嫌少。下面就来分享这红糖馒头的具体做法吧。

原料：面粉2碗全麦面粉1碗发酵粉1小勺红糖1碗

制作：1.将面粉和全麦面粉按2:1的比例混合，加入适量的发酵粉拌均匀；2.将完全融化的红糖水加入面粉中；3.将它和成光滑的面团后加盖放在室温下饧发；4.面团发酵到2倍--3倍大后，手指按压不反弹就表示面团发好了；5.将发酵好的面团分割成大小相同的剂子，再排气滚圆；6.将准备好的面团放入蒸屉上；7.将锅中的水烧热至高温后关火；8.再将蒸屉放在水锅上让面团二次饧发，约10分钟左右；9.开火，大火蒸上八分钟后关火焖上两、三分钟即可；

10.盛入盘中。

小贴士：1.我用到了普通面粉和全麦面粉将它们2:1的混合，这可按个人爱好调整；2.红糖要先用开水融化后冷却再来和面；3.面团发酵好后，分割成小剂子，再揉搓圆后放入蒸屉中，注意中间要间隔；4.天气冷了，二次发酵时再蒸屉上放入热水能缩短发酵时间；5.蒸好后不要立即开盖，要焖上几分钟避免馒头的回缩。