白馒头自己做的白馒头吃得放心，没有膨松剂也照样暄软。原料：中筋面粉、水、酵母、糖、无味色拉油。做法步骤：第1步、将水、酵母，砂糖依次倒入厨师机混合。第2步、再加入面粉和油。第3步、搅拌成光滑的面团。第4步、面团搅拌成光滑的面团之后，切分成10只。第5步、将其中一个面团按扁，将四周往中间按压，最后会成为比较光滑的面坯。（这是面团表面光滑的重要一步）第6步、4.将面坯放在桌上继续搓圆，底部朝上如果形成肚脐状说明已经收口，再稍滚圆即可。第7步、依次做好剩余的面团，排入蒸笼，蒸笼下放置40度左右的温水，发酵至面团1.5倍大。第8步、随后直接开蒸锅是15分钟，等3-5分钟再揭盖。第9步、来张掰开的细节图，松软却不失弹性，比外面店里加了膨松剂的馒头好吃多啦。第10步、再来一张。第11步、成品，表面光滑圆润。小贴士：此方是先整形后发酵，发酵的时候蒸锅内的水温为40度左右，没有温度计的用手摸微微有点烫即可。发酵好直接蒸，不用换水。面坯一定要揉搓到位，这是成品表面光滑，内里紧实的关键。蒸好后不要立刻揭开锅盖，瞬间温差会引起表面的凹陷，隔3-5分钟再开盖。来自美食天下爱烘焙的疙瘩猫的作品。
