大家好，今天给大家分享咱们在家蒸萝卜粉条馅儿的包子，做家常味，感受家的味道。下面来给我看一下制作方法吧。
先和面盆里加入面粉，一次多火点面。蒸完包子后再蒸些馒头。然后这个温水碗里加入酵母粉，搅拌均匀。一斤的面粉要加三到五克的酵母粉。然后把搅匀的酵母水分次倒入盆里面。再分次少量加入温水来和面。边倒水边用手来搅拌。蒸包子和的面团要稍微软一些。
一斤面粉大约加二百七十到二百七十五克的水，一直把面粉搅成面絮状的时候，再把它们揉在一起，揉成一个大面团。面团揉好了，盖上盖子，放在温暖的地方，让它发酵到原来的两倍大。今天要争的是萝卜粉条馅儿的包子，两个洗干净的白萝卜，直接用叉子把萝卜擦成丝。冬天正是吃萝卜的季节，多吃萝卜对身体非常的好。先来烧一锅水，锅内水烧开后，把擦好的萝卜丝倒入锅里焯水，大约十秒就可以把萝卜丝控水，捞入凉水盆底过凉。
再往热水锅里放入一小把红薯粉条。粉条煮两分钟后关火，再把粉条泡软，然后用纱布挤出萝卜里面的水分。再把挤出水分的萝卜丝切得短一些。把泡软的粉条也切得短一些。这样包包子的时候比较好薄。
再多切点葱花备用。锅里倒入油，油微热的时候加入小把的花椒进去，再放入两个捏碎的八角。进去。用小火炸出香味和麻味。然后把香料控油捞出来。
然后往锅里倒入葱花进去炒香。转小火，再倒入粉条进去翻炒均匀。再加入盐调味。加入适量的生抽和少量的酱油，翻拌均匀。搅匀后关火，倒入萝卜丝进去。
加点鸡精，再加点蚝油进去，翻拌均匀。咱们这个萝卜粉条馅儿就调好啦，直接捞入盆里备用。这会面团发酵好了，大概用了两个小时就发了这么满满一大盆。在大案板上撒些干面粉，三小勺小苏打，再把发酵好的面团倒在案板上面。把大面团揉均匀，揉光滑。
面团揉好后，再把大面团切成三等分。继续把小面团揉均匀，揉光滑。只把面团揉好啦，蒸出来的包子才会又白又松软，好吃。然后把揉好的小面团揉成长条状。再用刀切成大小相同的小面剂子。
把小面剂子整理一下。用擀面杖擀包子皮擀成中间厚、四周薄的皮。提前在篦子上面刷一层熟油，这样蒸好的包子可以防扎下来。准备包包子。把包好的包子依次放在刷过油的篦子上面，这个时候包好的包子一定要进行二次醒发，二十分钟左右中醒发好后，蒸出来的包子才会又白又松软，包子也不会变硬，不会变成死面包子。
包子醒发好后，直接冷水上锅蒸包子。醒好的包子从外表上看上去圆鼓鼓地，用手在包子上面按一下，能够回弹回来。开大火蒸，锅里水烧开后上汽蒸十到十五分钟，时间到后关火，先把锅盖稍微结起一点，透下气，五分钟后再出锅，这样可以防止包子塌陷、回缩。咱们这个热气腾腾的包子就蒸好啦，包子不塌陷、不回缩，而且蒸好的包子又白又松软。香气扑鼻，看着就想吃。
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