皮肤科医生刘*连 http://m.39.net/disease/a_9376756.html导语：蒸馒头别只会温水和面，学会3个小技巧，馒头暄软好吃，很实用
馒头作为老百姓日常餐桌上离不开的一种食物，有人会选择亲手蒸，当然也就会有人买着吃，而之所以很多人选择买着吃现成的，一方面是为了方便，另一方面则是因为蒸的馒头不成功，家人不喜欢吃，其实想要蒸馒头做成功并不难，大家只要将其中的技巧掌握到位，便可以轻松做好，在蒸馒头的时候，很多人不懂应该是冷水上锅蒸还是开水上锅？其实面点师表示用上小技巧，蒸的馒头暄软蓬松，特别好吃，另外和面的时候大家也别只会用温水和面，掌握好方法，馒头的口感便会更加好，不得不说面点师分享给的方法非常实用，我每次用这个方法做都很成功。
牛奶馒头的做法：
备用食材：小麦粉克，牛奶克，白砂糖20克，酵母粉3克；
制作过程：第一步，首先准备出适量的牛奶，将其放入在一个煮锅中，将其加热至30度左右，然后倒入一个容器中，加入3克的酵母粉，将其搅拌均匀使得酵母粉可以融化，然后静置一会；
第二步，接下来小麦粉放入在和面盆中，加入适量的白砂糖，将其混合均匀，然后分次少许倒入化好的酵母水，用筷子将其搅拌成絮状，然后再用手揉成一个光滑的面团，覆盖一张保鲜膜；
第三步，将揉好的面团放在温暖的地方，静置发酵，待将其发酵至原来的2倍大，可以撕开面团，看到其是蜂窝状的时候说明发酵成功了，移至在案板上，揉搓整理成长条状；
第四步，分成一个个大小适中并且比较均匀的面剂子，然后将其整理成馒头生胚，做好的馒头胚子摆放在蒸屉中，注意中间要留有空隙，二次醒发20分钟，然后在锅中添上水；
第五步，待将水烧至70-80度左右的时候，即可放入馒头开始蒸，差不多中火蒸制20分钟的时间，馒头就蒸熟了，关火后别急着打开锅盖，继续焖一会，即可出锅。
小编总结：蒸馒头的时候即可用水和面亦可用牛奶和面，根据个人的喜好来选择即可，当然了牛奶蒸的馒头更加白净，口感也会更加丰富，我是为了给孩子更好做补充，所以多数情况下习惯用牛奶和面，另外家里有小朋友不喜欢吃南瓜或者是紫薯这些食材，也可以用来和面蒸馒头，既能丰富馒头的口感，还可以解决孩子不爱吃这些蔬菜的问题，所以说蒸馒头的时候，非常随意，完全可以根据个人的喜好来做，蒸好的馒头不管是早餐吃亦或是当作主食都是不错的选择。
烹饪小技巧：
1、酵母粉用温水化开后，需要静置一会，这个过程中酵母可以充分发挥活性，用来和面蒸馒头，效果会更加好，面粉中加上点白糖是为了起到促进发酵的作用，如果不喜欢也可以不加；
2、想要面团发酵速度快，便需要给发酵创造条件，揉好的面团放在比较温暖的地方，用电热毯或者是暖气都是不错的选择；
3、蒸馒头的时候，冷水上锅还是热水上锅？面点师教你一招，将锅中的水加热至70-80度，也就是锅底出现小泡泡的时候就可以上锅蒸馒头了，注意蒸熟后别急着打开锅盖，焖一会防止馒头表面回缩。
蒸馒头的时候，掌握3个小技巧，馒头暄软蓬松好吃，如果你认为蒸馒头的方法还不错，欢迎收藏起来学着做，或者是分享给更多的人学习！
