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玉米面和它一起搭配,做出的馒头,又香 [复制链接]

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玉米加“它”,做出来的粗粮饼,松软香甜,色泽金*,营养又健康

这个主食是在饭馆吃的玉米饼,味道挺香,问了服务员,服务员问了厨师,告诉了我们基本的原材料。回家后一想,这些调料家里都有呀,于是找出来,其实跟蒸窝头的原理差不多,就是加入了豆粉,味道更香一些。不是北方人,却特爱吃面食。做馒头、包子是我的弱项,但吃着自己做的就是放心,虽然发的不太好,卖相也一般般,但还是觉得香甜好吃。

玉米中还含有大量镁,镁可加强肠壁蠕动,促进机体废物的排泄,多吃玉米饼不会增肥,更有利于减肥。我用到了*豆面,故名思意,*豆面就是把*豆磨成粉面,这样也最大程度了的保持*豆的营养。*豆面中的植物脂肪含量是非常高的。玉米面中添加适当的*豆面,既可以增加玉米面的营养,同时品味也有很大的提高。玉米面和“它”一起搭配,做出的馒头,又香又甜,老人孩子都喜欢

食材:主料玉米面g、白面g、*豆粉50g辅料:安琪酵母粉少量

步骤:1.准备适量的玉米面。一碗即可,放入盆中!

2.然后再加入少量的面粉。玉米面和白面的比例是:是2比1

3.准备一包豆粉,这个也是出香味的关键。把豆粉加入面盆中

6.加入安琪酵母粉。(酵母粉其实可以多一点,我个人感觉不会有酸的味道,加点白糖促进发酵)

7.用温水和面(温度不超过30,以免烫伤酵母粉),然后醒面半小时。

8.醒好的面,均匀的揪成豆包大小的剂子

9.用手捏成枣核的形状,放在屉布上。

10.蒸锅里的水开后,大火蒸15分钟,即可。

小贴士

因为玉米面比较散,所以要加一些白面,就是起沾粘的作用。豆粉也不宜放太多,否则也特别容易散,捏不上。

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