我们家那位是个腐乳爱好者。
怎么说呢，给他个馒头，外加几块腐乳，他就能解决一顿饭。
虽说我拦不住这爱好腐乳的重口味，但总觉得这么直接吃实在太简陋了。
所以为了照顾跟他一样爱好腐乳的小伙伴们，我就做了这道腐乳酱鸡翅。
其实本质上一开始我是抗拒这道菜的，
但没想到成品出来，尤其是腐乳酱汁凉下来结成那种猪肉冻似的了，还真挺好吃的。
对比可乐鸡翅，我更爱这个腐乳酱鸡翅的味道了。
记得最好用深红色的玫瑰腐乳或者王致和大块红腐乳来做，
说不定你也会爱上这个滋味。
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份量及时间
份量：15个鸡翅中
时间：20分钟
材料：鸡翅中15个，王致和大块红腐乳3-4块，腐乳酱汁3勺，大葱花一小碗，姜片3-4片，清水一碗，料酒一勺，糖一勺，盐1/2茶匙。
做法：
1、买来的鸡翅需要先用清水冲洗浸泡干净再用，我直接用以前开团过的欧诺华X60清洗机清洗了，需要20分钟。
2、鸡翅清洗后会有一些黏稠脏脏的泡沫浮上来。
3、将鸡翅捞出来控干水份就可以直接烹饪了。
4、将红腐乳与腐乳汁压成细腻的酱汁。
5、调匀后放在旁边备用。
6、不粘锅中倒入少许花生油，然后用中小火加热。
7、将鸡翅的两面先略微煎熟。
8、之后倒入一碗清水。
9、再撒入葱花姜片，倒入糖。
10、最后将刚才调好的红腐乳酱汁倒入，然后所有材料拌匀。这时候可以尝尝味道的咸淡，我腐乳放的多一些就没加盐了。
11、将炉子调成大火，先把汤汁煮沸。
12、这时候会有一些浮沫，可以用勺子撇一撇。
13、之后改中小火慢慢熬煮吧。
14、煮到汤汁变得浓稠，鸡翅入味了就可以关火了。
15、鸡翅拿出摆盘，淋上腐乳汁即可开饭。
不像我这么矫情的话，直接整盘倒出来，酱汁拌米饭吧，哈哈。
这道菜凉下来以后，
腐乳汁就会凝固成像猪皮冻那样的。
吃不上的话可以进冰箱冷藏保存，
下次直接微波炉一打就可以了。
滋味全都进去了，连我这个不爱豆腐乳的人也把盘子吃了个底朝天...
婶子碎碎念：
1、鸡翅如果没有清洗机处理的话，需要先用沸水滚一遍再做，这样可以杀菌消*。毕竟现在鸡肉里面还是有可能存在激素这些东西的。
2、腐乳我用了3块，如果不想放盐就多放点腐乳汁吧。
3、这道菜要大火煮沸后改中小火慢煮，一点不难，所以厨房小白也可以做。
