蒸馒头有诀窍,牢记这4点,保准蒸出的 [复制链接]

导语：蒸馒头有诀窍，牢记这“4点”，保准蒸出的馒头，又白又松软。我们平民百姓的生活一日三餐都离不开主食。传统的南方人喜欢米饭，北方人喜欢包子馒头。不过随着社会的发展，生活的改变，很多的生活习惯都跟以前不一样了。现在不管是北方人还是南方人都特别喜欢吃馒头。馒头又白又松软，大人孩子都喜欢。不管是用来做午餐晚餐的主食还是当做早餐吃，都特别的受欢迎。

现在很多人都是在外面买馒头吃，觉得自己在做馒头比较麻烦而且不容易做成功。不过外面卖的馒头也确实是又白又松软味道特别好。但是还是有很大一部分人还是喜欢自己在家做的馒头，毕竟自己做的知道自己到底放了什么怎么做的。让家里人吃着安心也放心。实际上在家做馒头真的是不麻烦的，特别是对于北方人来说。对于他们来说蒸馒头就跟南方煮米饭一样方便快捷。事实也是如此，蒸馒头总的来说就是和面、揉面、做成馒头然后上锅蒸就好了。

不在家蒸馒头的最大的一个问题就是怕在家蒸不好，今天小编就来跟大家说一下蒸馒头的时的诀窍，只要牢记这“4点”，就没有蒸不白、蒸不松软的馒头。第一点就是在和面的时候，和面发酵的时候不要用冷水或者很烫的水，要用温水和面。温水和面，面团才会更柔软，才会更利于酵母的发酵。发酵出来的面团也更稳定不容易收缩。第二点就是在加完酵母粉之后再加一点碱面，碱面可以中和酵母发酵时产生的酸味，也会让蒸出来的馒头更白，这就是为什么馒头蒸出来白的原因。

第三点就是在揉面，揉面也是有敲门的，掌握技巧揉出来的面才会筋道有弹性。就是在和好水之后揉成一大团，然后再分成几小团，一边揉面一边醒面，最后再揉在一起。这样既可以把面揉得光滑又可以发酵得更好，蒸出的馒头自然就又白又松软了。

最后一点就是在最后一步蒸馒头上面，蒸馒头水很关键，温水上锅蒸才不会令面团突然收缩，而且可以持续发酵，到最后蒸出来不会缩成一小团。起锅的时候也是关键，不能蒸好关火之后就马上开盖起锅了。要让馒头盖盖“虚蒸”5分钟，这样做也是防止馒头忽然接触冷气压力变化过大，突然收缩，蒸出的馒头才会又白又松软。牢记这“4点”保准在家蒸出的馒头也可以又白又松软。