蒸馒头时,应该冷水上锅还是热水上锅这一步 [复制链接]

馒头是最为常见的一种早餐，不过，现在越来越多的年轻人并不会蒸馒头。其实，在时间允许的情况下，还是建议大家在家里做，况且也没有要求每天清早起来做。现在绝大多数家庭都有冰箱，可以提前蒸号馒头放在冰箱里面保存起来，早上只需蒸热就可以享用美味的馒头。

说到蒸馒头，可能很多人都不知道怎样蒸馒头，尤其是蒸馒头应该选择冷水还是热水呢？很多人觉得困惑，不知道什么水温蒸比较合适，但这一步又很重要，做错这一步会让蒸出来的馒头塌陷，口感偏硬，一点都不好。那么，蒸馒头时，应该冷水上锅还是热水上锅？这一步做对，馒头又香又软。

其实蒸馒头的时候不能够冷水，如果冷水蒸的话可能会让馒头蒸的时间太长，锅盖上面的水蒸气也会滴落到馒头上面，会导致蒸出来的馒头坑坑洼洼的，让人看上去就觉得没有什么食欲，馒头蒸出来会特别干，一点都不松软。

但是蒸馒头时也一定不能选择热水上锅。如果热水上锅蒸馒头的话，馒头很有可能出现受热不均匀的问题，馒头外表已经熟了，但是里面可能还没有熟，最后蒸出来的馒头口感会很硬，也特别容易出现破皮的问题，蒸出来的馒头没有一点香味。

在蒸馒头的时候不应该冷水上锅，也不应该热水上锅，正确的做法是温水上锅。一般在锅里面的水温达到45度左右就可以把馒头放进锅里面蒸了，这个温度相对来说比较合适，不会太热也不会太冷。这个时候上锅蒸馒头能够把馒头蒸的特别蓬松，特别香软。

在蒸馒头的时候，除了要注意控制好水温以外，还应该要注意蒸馒头的时间，蒸馒头的时间肯定是不能够太长的，在45度的水温时把馒头放进锅里面蒸，大概蒸40分钟左右就可以了，当然具体要看馒头的大小，如果做的馒头比较大，可以稍微延长蒸的时间，大概45分钟左右。

馒头蒸好了以后也千万不要立即就打开锅盖了，有些人在馒头蒸好了以后迫不及待的打开锅盖，其实这样就会导致馒头回缩，会导致蒸出来的馒头出现塌陷的问题，一定不能够立即打开锅盖，关火了以后要让馒头在锅里焖五分钟左右的时间，然后再打开锅盖，就可以让自己吃到又香又软的馒头了。