蒸馒头和面时，别只会加酵母分，加入一些“它”，馒头松软香甜！说到面食的话，在我们生活中各种各样的面食种类是比较多的，而且对很多北方人来说，在平常的一日三餐之中也是经常要吃到面食的，特别是一天不吃面食也都会觉得特别的长，甚至在这些面食的种类里边，馒头也是成为了很多人比较喜欢吃的一个主食之一，在吃馒头的时候馒头的口感比较软糯香甜，特别是再配上一碗小米粥，再配上一个小菜，吃起来也会让人觉得特别的幸福。
其实在很多人想要吃到馒头的时候，也都会直接在外边的馒头店里边买的到，但是我们也都知道外边的馒头店一次性制作的馒头特别多，这些也全部都是用机器制作出来的，有些人觉得这些馒头的口感虽然说吃起来非常不错，但是总是觉得少了一些家里边的味道，所以有一些人，他们只要有时间的话，也同样会自己在家里边蒸馒头，但是在蒸馒头的时候也是需要掌握好一些技巧的，虽然说这馒头看起来是比较简单的，但是也有些人他们有可能哪一个步骤并没有掌握好，导致蒸出来的馒头吃起来比较硬，所以说今天也就给大家分享一下蒸馒头的小技巧，在蒸馒头的时候千万不要直接到水和面，一定要多加这一步，就能够让我们蒸出来的馒头，软糯香甜。
首先我们需要材料，我们需要准备一个面盆，在里面加入适量的面粉，然后再加入一些温水，千万不要加入凉水，凉水发酵的速度是比较慢的，但是也千万不能够加入开水，毕竟开水实在是太烫了，把面烫死之后是没有办法发酵的。接下来需要准备一个小碗，在里面打入两个鸡蛋，然后再加入一些酵母粉，把鸡蛋和发酵粉全部都搅拌均匀。
接下来就开始和面了，其实对于很多人来说，他们在蒸馒头的时候是并不会加入鸡蛋的，但是加入鸡蛋也是能够让我们做出来的馒头的口感更好一些，而且特别的有弹性，但是在把这些全部都准备好之后，我们需要在面粉里面加入适量的水，用筷子不停的搅拌均匀，这个时候再放入我们已经准备好的鸡蛋见面，然后再用筷子搅拌均匀之后就开始用手来和面了。把面团揉得特别的，光滑的时候也就可以了，接下来就可以放在一个温暖的地方进行发酵了。
等到面团变成原来的两倍大的时候，也就可以拿出来做馒头了，然后需要在安排上面撒上一层面粉，再把面盆里面的面团拿出来，下巴里面的气孔全部都排出来，把面团儿变成一个个的小剂子，把全部的小剂子揉成一个个的馒头的形状。
这个时候就开始蒸馒头了，我们需要把这些馒头一个个的放到蒸笼上面，这个时候千万不要直接打开火蒸馒头，一定要让馒头，二次醒发二十分钟的时间，然后再开大火蒸馒头，蒸20分钟的时间也就可以了，但是在把馒头蒸好之后千万不要着急打开锅盖，如果直接打开锅盖的话，馒头受凉也就会出现塌皮皮的情况，一定要在锅里边焖上5分钟的时间过后再打开锅盖，这个时候你再打开锅盖的时候就会发现馒头特别的喧软。
所以以上也就是蒸馒头的非常实用的一个方法，也就是说我们在这馒头和面的过程中，千万不要直接加水，一定要加入两个鸡蛋，加入鸡蛋也是为了能够让我们做出来的馒头更加松软，但是加入鸡蛋过后，放入发酵粉的量也需要减少一些，这个也是一定要注意一下的，这样的话这些方法我们蒸出来的馒头特别的松软，你们学会了吗？
