前言：一日之计在于晨。受疫情影响，现在大街小巷的很多店面都没有开门，有时候一家大小想吃个早餐都成问题。现介绍几款营养美味的早餐粥，再搭配几块香脆可口的葱油饼，自己在家就能轻轻松松解决一家大小的早餐问题。
1.小麦红豆粥
营养价值及功效：小麦具有很高的膳食纤维，属于粗粮有利于通便。小麦红豆粥口感独特，除了红豆的软沙、大米的香滑外，还有麦粒劲道有嚼劲的口感。
食材：红豆适量，大米、小麦（按照用餐人数及饭量自行调整用量）
做法：
第一步头天晚上将红豆和小麦分别浸泡。因为这两样东西都是不容易煮烂的，提前浸泡可以缩短煮粥的时间。（如果时间充裕，愿意多煮一会儿，那直接洗净就煮也可以）
第二步将洗干净的红豆入锅，加入适量的清水，大火烧开，然后小火慢煮。
第三步小麦较红豆容易煮烂，所以要在红豆煮一会儿后，同洗净的大米小麦一起下锅。
第四步煮到红豆酥烂，如果喜欢冰糖就加入冰糖搅动后，焖一会。
附：如果喜欢砂糖，可选择直接把适量砂糖放入碗中。另外，如果煮粥时间不容易把握，可以通过试吃红豆煮烂的程度来判定。
2.皮蛋瘦肉粥
营养价值及功效：皮蛋瘦肉粥含有较为丰富的蛋白质，可以起到较好的温养的作用，并且也有较多的营养物质和微量元素，不过注意由于皮蛋不能多吃，在进行煮粥时注意不可以放入过多的皮蛋，不要经常食用。
食材：大米适量，里脊肉适量，皮蛋1个，猪油1勺，香油1勺，盐1小勺，香葱4根，姜片3块，料酒1勺
做法：
第一步大米洗好，清水泡30分钟。
第二步倒掉泡过的水，按1：7加水，一份米七份水，放炉子上大火烧开。烧开后撇去浮沫，这时是米水分离的，改小火慢炖30分钟，注意搅拌。
第三步里脊肉切薄片，加盐、料酒、生姜、葱抓抓，腌制20分钟，葱留一根最后撒上。
第四步一个皮蛋去皮洗净，切成小丁块。
第五步米粒煮开，米水融为一体，粥就煮好了。然后将葱、姜去掉，放肉片进去，煮3分钟，待肉片全部发白，加皮蛋进去，继续煮2分钟。
第六步开始调料。加一小勺盐一勺猪油一小勺香油进去，然后搅拌均匀，一碗咸淡适宜香气扑鼻的皮蛋瘦肉粥就做好了。
3.黑米粥
营养价值及功效：黑米粥中含有丰富的微量元素与营养物质，食用黑米粥可以增强身体的免疫力，并且黑米中含有丰富的铁元素，很适宜贫血的患者饮用，可以纠正缺铁性贫血；黑米粥中含有丰富的维生素与蛋白质，并且属于半流质食物，不会给胃肠道造成负担。
食材：农家黑糯米，白砂糖
做法：
第一步取适量农家黑糯米，加入水淘洗干净。
第二步洗净的黑糯米置于电饭锅中，加入适量的水，按下功能键熬粥，大约熬制一个半小时至程序结束。
第三步出锅前加入少许的砂糖搅拌均匀即可食用。
写在最后：清早起床，来一碗营养美味的早餐粥吧，再搭配好吃的葱油饼或者包子馒头之类的，补充营养，让自己一整天都元气满满。欲知家常版葱油饼的做法，可以翻看小子的其它文章，里面葱油饼做法的详细说明，这里就不再重复介绍啦！
