银川治疗白癜风医院 https://m-mip.39.net/baidianfeng/mipso_4316566.html相信即使是到了经济如此发达的今天，馒头依旧是很多家庭必不可少的主食。尤其是北方的朋友肯定更喜欢吃馒头，刚蒸出来的馒头又软又甜，喷香好吃。以前的馒头都是自己做的，但是现在的人工作都忙，所以都是直接买馒头吃了。但是买的馒头都是大笼蒸的，个头小还不说，要是买到放的时间稍长的馒头还很硬，没有自己蒸出来的好吃。
其实自己在家做馒头吃真的是个不错的选择，做馒头没有那么麻烦的，你所需要的只是耐住性子，把面和好，这样蒸出来的馒头能不好吃吗？我奶奶做饭做了一辈子，她做出来的什么都很好吃，尤其是馒头，我从小吃到大的馒头更是好吃。奶奶蒸馒头有自己的一套方法，下面我就把奶奶做馒头的方法分享给大家，希望人人都能掌握好蒸馒头这项技能。
第一步要做的就是和面，面粉大致分为三种，普通面粉，中筋面粉和高筋面粉。一般我们家庭中常备的是普通面粉，或者是中筋面粉，这些用来蒸馒头都很合适，一般高筋面粉都是用来做扯面的，因为口感比较筋道。和面的时候要记得加酵母，比例大约为一斤面粉加5克酵母，或者可以直接用发面团，然后可以加点儿白糖，最后再加水。加水一定要用温水，大约40度的温度最适合，太凉或者太热都不好。甚至还可以在面粉中加点儿碱面，这样可以使馒头更虚软，咬起来口感很好。
接下来第二步就是要发酵和揉面团了。面粉和好以后就可以发酵了，发酵大约半小时，等你看着面团的体积变成了原来的二倍的时候就说明已经发酵好了。然后就要开始揉面了。面团一定要揉均匀，这样蒸出来的馒头才更筋道。把面团揉成条状，注意整条面团要粗细均匀，然后再用刀把圆柱切成大小差不多的小面团，如果你在切面团的时候可以看到面团的切口上有许多小孔，那就说明面揉的还是可以的，这时候就可以开始准备蒸馒头了。
第三步就是要蒸馒头了，奶奶专门提醒了我，蒸馒头用的水是有讲究的，像我们这样做馒头的话，一定要是用冷水上锅，这样蒸出来的馒头才又大又白，软嫩喷香。另外在进锅蒸的时候面团放的不能太近，要留着一定的距离，毕竟蒸好之后的馒头体积是会膨胀的。但是还有一点，如果和面的时候没有加白糖而是加的碱面，那么蒸馒头的时候一定要加热水，这样效果就会更好。
最后还有一步往往是很多人都会忽略的，那就是焖馒头，一般我们蒸馒头上锅20分钟就能够蒸熟了，关了火之后先不要着急打开锅盖，不然蒸出来的馒头会出现褶皱，先把馒头焖上个三五分钟，这样做出来的馒头松软好吃。奶奶说这一步也是很重要的，很多人都会忽略，所以蒸好的馒头一定得焖。
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