白癜风能治么 http://pf.39.net/bdfyy/bjzkbdfyy/150423/4613578.html导语：自古以来我国就是一个农业大国，在我们大家的日常生活里，我们的主食也一般是以水稻与小麦为主的。中国南方平时的饮食是以水稻为主，也就是我们大家常说的大米；而我国北方则以小麦为主，也就是主要以面食为主，比如喜欢各种各样的馒头、面条、饺子等。
而在北方所有的主食里，馒头是非常常见的一种主食，也深受人们的喜爱与欢迎，平时在吃饭时一般也都会选择拿出馒头来吃。
在很久之前馒头便是我们国家的传统主食了，另外馒头的烹饪方式也特别简单，把准备好的面团发酵以后再揉成一团上锅蒸就可以了。
01主食选择馒头，能给身体带来哪些益处？
缓解压力
馒头当中的钙元素含量要比大米更多，平时在选择主食时选择吃馒头，可以给身体补充钙质，也可以帮助缓解压力，改善身体的不良情绪。
吸收营养物质
馒头当中含有一定的活性物质，而这些活性物质则有助于身体更好的吸收钙质。
控制体重
从热量的比较方面，馒头比米饭的热量更低，馒头的热量相较于后者仅仅只有70%左右，并且馒头里的糖类和脂肪含量也要比米饭更低。
所以对于那些需要控制体重的女性朋友而言，平时在选择主食时可以选择吃馒头。
有助于消化
馒头经过发酵之后，糊化程度更高，更容易被身体吸收和利用，对于肠胃问题不好的人而言，平时可以选择吃馒头，可以健脾养胃
02刚出炉的馒头有酵母，不能吃？会致癌？
首先我们需要先来了解一下，到底什么是酵母呢？
其实酵母属于是一种单细胞兼性厌氧菌和微生物，属于是一种生物性膨松剂。
酵母作为一种膨松剂，在面包以及馒头等食物的制作过程当中，能够起到一个非常关键的作用。
酵母本身属于是一种微生物，主要在发面阶段起作用时，烤面包或蒸馒头时，温度一般能够达到℃以上。
而酵母主要处于39℃以上的温度时就会失去活性，并且会被烫死，所以酵母会产生致癌物的说法是并不科学的，大家平时不要轻易相信。
03喜欢吃馒头的人注意：这3种馒头或对健康有害，尽量端下餐桌
染色馒头
有一些商家会利用色素给馒头染色，这样的馒头看起来会更漂亮，也能够增强人们的购买欲望。
虽说食用色素本身没有太大的安全问题，但是并没有在馒头里使用色素的必要。
所以在国家标准当中，染色馒头可以说是违背了一些必要性的原则，长期大量吃也会容易增加肝脏负担，不利于肝脏的健康。
若是想要鉴别染色馒头，大家可以用少量的样品用水进行浸泡，若是柠檬*染出来的玉米馒头颜色会呈现*色，但若是玉米面蒸出来的馒头就不会出现这种问题。
油炸馒头
有一些人不知道早上该吃什么食物，就会把前一天晚上剩下的馒头裹上一层鸡蛋液放进油锅里炸制一下。
这种馒头炸出来香脆可口，吃起来也是特别美味的，能够满足人们对于油炸食物的渴望。
但是这种馒头也不建议大家长期大量吃，不仅热量高，其中的脂肪含量也很高，时间一久便会容易带来肥胖问题。
而且长时间进行油炸的食物当中含有一定的丙烯酰胺，而这种物质经常大量摄入，会容易带来致癌问题。
发霉的馒头
若是馒头发霉了就千万不能吃了，因为发霉的馒头当中很有可能会产生*曲霉*素。
*曲霉*素属于是一种特别的剧*物质，也是强致癌物，它的*性主要体现在致突变性以及致癌性。
有一些人会把发霉的部分撕掉，然后继续去吃剩下的那一部分，其实这种做法也是不可取的。
因为*素没有办法用，用眼识别，就算是把其中的发霉部分给去掉，*素很有可能也已经随着菌丝扩散到了其他部位。
而且馒头本身就有着疏松的孔洞，会更容易出现扩散的问题。
04在外买馒头可能会存在甲醛？学会“2个妙招”
在前几年央视曾经报道过一起恶劣面粉事件，据新闻报道称店主由于生意不好，为了延长面粉的保存时间便在面粉里加入了工业甲醛。
甲醛属于是一种无色水溶液或者是气体、有刺激性气味强的物质，甲醛容易溶于水、乙醇当中，一般以水溶液的形式存在。
长期吸入甲醛不仅会容易致癌，还会容易带来白血病的问题，所以在外面购买完透视一定要学会合理的去鉴别馒头是否是安全的：
正常的面食会有着面粉的香气；
正常安全的面食呈现*色或者是米白色，不会出现过分的发白。
05阅读延伸：馒头放冰箱滋生*曲霉素吗？
在网上有人声称馒头放进冰箱里三天之后便会产生*曲霉*素，这种馒头是不能吃的，那么这样的说法到底是真是假呢？
科信食品与营养信息交流中心的钟凯副主任表示，其实这样的说法并不可靠！
冰箱的冷藏温度一般是在4~6℃，而且环境相对干燥，这个温度下并不适合*曲霉*素的繁衍和生长，更不用说产生*曲霉*素。
所以馒头放入冰箱里并不会滋生*曲霉*素，大家如果需要储存馒头时，也可以正确的放入冰箱当中储存，但是要注意千万不要储存时间太久，否则馒头也会容易出现发霉变质的问题。
结语：关于馒头在摄入方面也有很多的注意事项，需要我们大家了解，如果想要更好的保护身体健康，在制作或者是食用馒头时，也要多加注意。
