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发面别再用酵母了放点它快速发面,馒头蓬 [复制链接]

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现在这个社会经济水平发展的那么好,每家每户都基本有自己的一种食物安排,而现在人们最关心的莫过于在早上能够吃到热腾腾的早餐,社会的节奏那么快,每天都在赶时间。所以一旦有条件的人们就会喜欢自己在家中来操作,做一些包子馒头之类的面食产品。可是很多人做出来的面食都是不够蓬松,控制不好量。

现在就告诉你们方法。

方法一:当我们在和面时,如果是用一斤面粉时,我们可以往面粉里面加入50ml醋,加入一些适量的水。那这样就可以开始和面了,和面10分钟,和面之后也就基本上发好面了。不过有些人不喜欢醋的味道,那么我们就可以换其他的,加入半勺碱水来代替。

方法二:还有就是也可以用到牛奶来和面,不过我们需要用的是酸奶,里面含有乳酸菌,有助于面粉发酵。但是我们光加入酸奶不行,同时也需要加入酵母。一斤面粉加入ml酸奶,三克酵母,这样就可以发酵了。

方法三:我们在外面吃的包子,我们会发现有带有一点甜味,那是因为我们的面粉中在和面的过程中,我们加入了适量的白糖。白糖能够促进面粉的发酵速度。

其实做包子不会很难,最重要的一点就是一定要注意这个发酵时间,发过了包子是酸的,时间不够的话,包子会被蒸死,就是很实,一点蓬松感都没有。

温馨提示:面粉一定要和够时间,  发酵的时间要有充足的时间,还有注意不能发过头,发过头了包子会变酸。

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