彭洋医生 http://www.cgia.cn/news/chuangyi/1582844.html馒头作为我们家的主食，每天都离不开。除了经常吃的白面馒头，我时不时的还会给家人换换花样，特别是对于孩子来说，换个花样就会食欲大增。这不，我用多种蔬菜汁多了些馒头，五颜六色的，孩子看到就高兴疯了，说每个颜色都要尝一尝，吃了好多。虽然比做白面馒头稍微麻烦了点，但是看到、吃到成品的时候就会觉得值得了，受到家人的喜爱也是非常满足了。今天小编就教大家用蔬菜汁做馒头，选择什么蔬菜合适，如何不变色，都会讲解，一起来看一下吧。试试用这些蔬菜汁做馒头，五颜六色真好看，营养美味，孩子最喜欢。
食材：菠菜、紫甘蓝、胡萝卜、南瓜、面粉、酵母粉、食用碱、水。做法步骤：
第一步：菠菜洗干净之后放到开水里烫一下；胡萝卜洗干净切成小块；紫甘蓝洗干净掰成小块；南瓜洗干净去皮切成块；四种蔬菜分别加水用料理机打成汁，然后分别过滤一下备用。
第二步：过滤好的蔬菜汁中加入适量的酵母粉、少许碱面和面粉，搅成面絮之后下手和成不同颜色的面团，菠菜绿色面团，紫甘蓝紫色面团，胡萝卜橙色面团，南瓜*色面团，分别盖上保鲜膜醒发至原先的2倍大。
第三步：面团醒发好分别揉搓排气，搓成长条，切成大小均匀的面剂，可以做成切面的馒头，切好稍微整理一下就可以了，也可以揉成圆形馒头的形状，还可以做成其他的花样馒头。
第四步：做好的馒头生胚二次醒发15分钟，之后凉水上锅蒸，水开之后转中火蒸20分钟，关火焖5分钟即可出锅。
小贴士：菠菜、紫甘蓝、南瓜、胡萝卜这些都是非常适合用来做蔬菜汁的蔬菜，和成面团可以做馒头、水饺、花卷等等，都非常的好看好吃又营养。和面的时候加上点食用碱，可以防止馒头变色哦。
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