蒸馒头,别再傻傻用酵母和泡打粉发酵,用它 [复制链接]

大家好，欢迎来到百家号二条爱美食，我们今天要说的是：蒸馒头，别再傻傻用酵母和泡打粉发酵，用它发酵，馒头香软又好吃

世界的面食在中国，中国的面食在北方，而北方的面食在我家。呵呵~做各种面食一直是妈妈的那手绝活，只要家中有面粉妈妈就会将它做成各种好吃的面食，比如蒸馒头，烙大饼，蒸包子，做面包等。在妈妈做的众多面食中我最喜欢吃的就是妈妈蒸的大馒头，蓬松暄软，又香又白又好吃，而且做法特别的简单，不用酵母发酵，不用揉面，一擀一卷好吃极了。今天我就来跟大家分享一下妈妈蒸馒头的方法，宅在家里和老妈学蒸馒头，不用酵母，不用揉面，一擀一卷好吃极了。

特殊时期我已经有20多天没有出门了，这么多天宅在家里一直和妈妈学着做饭，尤其是面食，今天跟妈妈学着做了蒸馒头。很多人都说蒸馒头是一个非常复杂的活，其实那是你没有用对正确的方法，一般大家都是用酵母或者泡打粉来发面的。今天我带给大家的这道蒸馒头的方法不用酵母，不用泡打粉，用甜米酒发酵，这样蒸出来的馒头好吃又暄软，而且做法特别的简单，不用揉面，可以减少不少时间。接下来我将详细的做法分享给大家，蒸馒头，别再傻傻用酵母和泡打粉发酵，用它发酵，馒头香软又好吃。

：面粉，蜂蜜，甜米酒，水等

第一步：根据家庭人员的量在盆中倒入适量的面粉，加入一勺蜂蜜，既可以促进酵母发酵，又能增加馒头的风味，然后用甜米酒和面，边倒入边搅拌，和面的时候一定要多次少量慢慢的加入，搅拌成面絮状的时候下手揉成光滑的面团，用这种方法和出来的面团才会盆光，面光，手光，柔好之后放在温暖的地方醒面20分钟。蒸馒头，别再傻傻用酵母和泡打粉发酵，用它甜米酒发酵，馒头香软又好吃。

第二步：在案板上撒上适量的干面粉，将醒发好的面团直接放在案板上按扁然后用擀面杖擀成长方形的面饼，擀的时候在面饼的上面刷上一层食用油，然后在一端将它卷起来，卷成一个长条之后用刀切成大小均匀的面剂，取一个小面剂将两端对折，稍微整理一下，做成馒头的形状，然后将它团圆，不用揉面，一擀一卷好吃极了。全部做好之后将做好的馒头上面盖上一层棉布进行二次醒发10分钟。经过二次醒发的馒头蒸出来更蓬松暄软。

第三步：锅中倒入水，将醒发好的馒头摆放在篦子上，馒头与馒头之间要留有一定的距离，防止馒头蒸熟之后体积变大粘连在一起，然后盖上盖子开大火蒸20分钟，蒸好之后关火焖3-5分钟之后再取出来，这样可以防止馒头变形塌陷，记住关火之后千万不要直接将馒头取出来，一定要焖几分钟之后再取出来，这样做出来的馒头才会蓬松暄软，香软又好吃。

宅在家里和老妈学蒸馒头，不用酵母，不用揉面，一擀一卷好吃极了，这就是老妈蒸馒头的方法，大家也是用这种方法蒸馒头的吗？方法是不是特别的简单？用这种方法蒸出来的馒头不用酵母发酵，也不用揉面，只需用擀面杖一擀再一卷就可以了，蒸出来的馒头非常的蓬松暄软。蒸馒头，别再傻傻用酵母和泡打粉发酵，用甜米酒发酵，馒头香软又好吃。大家宅在家里闲着也是闲着，可以试着做一下，只要大家按照这个方法做，保证都能做出又香又白的大馒头。

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