北京白癜风治疗那最好 http://www.paisufa.com/m/馒头作为北方人的主食，几乎一日三餐都离不开。白花花的大白馒头香甜松软，非常的好吃顶饱。很多人也喜欢自己在家蒸馒头，但是蒸的时候往往会出现发干发硬，塌陷回缩的情况。很大程度上发面没有发好导致的，还有一些小细节做不好的话也会导致出现以上的问题。
那接下来小编就把蒸馒头的做法还有技巧、发面的正确方法分享给大家，按照这个方法做，蒸出来的馒头蓬松暄软，不塌陷不回缩，赶快一起来看一下吧。这才是馒头的正确做法，蓬松暄软、不塌陷不回缩，做法很简单。
食材：3斤面粉，20克白糖，克温水，10克酵母
详细步骤：
克35度左右的温水里倒入10克酵母，用筷子搅融化。
盆里倒入3斤面粉，再加入20克白糖，加白糖可以促进发酵，然后搅匀。
搅匀后，用刚刚化开的酵母水和面，边倒边搅，先搅成棉絮状，再用手揉成光滑的面团。
然后盖上盖子，醒发至两倍大，现在的季节大概需要一小时左右，如果心急的话，也可以把面放在温水上醒发。面食要做的好吃，发面非常关键，面发好了，面食没有不好吃的，反之那肯定口感不好。看我的图片，面发的棒棒哒，拉长全是蜂窝状，蒸出来的面食肯定又软又香。
把克的干面粉，分三次揉到发好的面团中，这就是山东戗面的做法，发好的面有气孔，把干面粉揉到气孔中填充组织，这样做成的馒头，更加筋道有嚼劲，经过一番没完没了的揉面之后，面就揉好了，这个步骤有点费力气。
然后把它整理成长条，楸成大小相等的剂子。
下好的的面剂用掌心，从里往外继续揉。这个要多揉一会儿，每个面刘大概要揉~下，这样做出来才好吃呢。揉好后，表面滚一点干面粉。
揉好的馒头盖上湿布，二次醒发15分钟。醒发后，蒸屉上抹油，把醒好的馒头坯放上。
凉水下锅，开锅后，蒸上20分钟。20分钟后，关火，焖5分钟，再取出。
漂亮的大馒头就做好了，不塌陷不回缩，用手按压一下，非常的软。咬上一口，特别的香甜松软，还特别的有嚼劲。
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