白癜风专家郑华国 http://m.39.net/disease/a_5449314.html面食作为中国的传统美食，在我们的生活中占有很好的地位，除了喜欢吃米饭的人以外，剩下的大部分人都会以它为主食。面粉的用途还是比较广泛的，除了能做成我们的主食以外，像平时很多菜肴里面也少不了它，而且我们平时吃的甜点和零食之类的也离不开它，所以说它的地位还是比较高的。那么平时吃的最多的面食恐怕就是馒头了，对于喜欢吃馒头的人来说，基本上一日三餐有两餐都会选择吃馒头，主要是因为它比较好吃，而且也比较方便快捷，只要搭配一点菜品就可以填饱肚子了。眼看就快要过年了，这个节气对于馒头来说也是非常重要的，因为家家户户都会备上很多馒头，这个时候馒头店的生意是非常好的，有时候还要提前预定才能买到。其实还不如自己在家做呢，只不过有些人怕麻烦，又担心做不好罢了。有的人蒸出来的馒头是状况百出，像是不宣软的，塌陷的，口感不好的等等都是经常出现的，那么怎样才能蒸出美味又好看的馒头呢？下面我们就一起来看看吧！
外面的很多馒头店为了提高效率基本上都是用机器来和面的，其实这样的馒头吃起来一点也不香，真正好吃的馒头必须要手工制作才可以。那么为什么很多人蒸出来的馒头不松软，吃起来是硬邦邦的呢？这个除了制作方法不对之外，其实跟你使用的火候也是有关系的。外面的馒头之所以那么饱满，那是因为他们用了蒸汽，那个力度是比较强大的，因为水蒸气可以让生面团快速的发酵，所以蒸出来的馒头就比较的松软饱满了。由此可见，蒸馒头的时候，水蒸气是很重要的，那么产生水蒸气的因素就是必须要火候大一点才可以，这样蒸出来的馒头就比较松软了！蒸馒头的方法和要点，按照这个方法做，保证你的馒头白胖还劲道！
还有最重要的就是发酵问题了，蒸馒头的时候很多人都以为只要面发好了，那么蒸出来的馒头就肯定是宣软的，其实这是个误区。除了在发面的时候要发酵成功以外，在揉制面团和揉制馒头的时候都是需要二次发酵的，因为面本来是发好的，但是经过你长时间的揉搓之后，它就会变得死性了，就跟死面差不多了。如果想要馒头松软，那么就要将它揉好之后进行二次发酵，这样它才会再次回到蓬松的状态，那么蒸出来的馒头肯定就比较松软了。还有一些人蒸出来的馒头是塌陷回缩的，总之就是特别丑，这个主要跟一个程序有问题，那就是蒸好之后，不能急着将锅盖打开，要焖上三五分钟才能打开，这样馒头就不会出现塌坑或者回缩的现象了，保证个个又白又胖！
接下来我给大家说一下蒸馒头的具体细节，如果你还不会蒸的话，那就一起来看看吧！
首先就是发面，准备好适量的发酵粉，然后用温水将发酵粉化开，记住一定是温水，40度左右是刚好的，太烫太凉都不行。之后将面粉放入酵母水中搅拌均匀，直到将它揉成光滑的面团，盖上保鲜膜等待发酵，直到发酵至原来的两倍大，上面出现蜂窝状为止。
接下来就是揉面了，馒头要想好吃有嚼劲，就要将面团揉到位，揉的越仔细，蒸出来的馒头就越香。面揉好之后就将它分成大小均匀的面剂子，然后再搓成圆形的馒头，放在一边等待二次发酵。这时候就可以起锅烧水了，锅中加入适量的清水，烧制冒热气的时候关火，将蒸屉放进去，然后将馒头也摆进去，记得中间要保留空隙，以免之后黏在一起。摆好之后盖上盖子再次发酵10分钟左右，时间到了之后再打开火，用大火开始蒸，根据自己馒头个头的大小来决定时间，一般都是在20分钟-25分钟左右。
蒸好之后呢，千万别着急打开锅盖，因为这样会出现塌坑和回缩的现象，正确的做法就是先闷上三五分钟再打开，这样馒头就会饱满又白胖的，不仅好看，吃起来更香。蒸馒头的细节讲到这里就结束了，希望我的分享能对大家的生活带来帮助。蒸馒头的方法和要点，按照这个方法做，保证你的馒头白胖还劲道！今天的美食分享到这里就结束了，非常感谢大家抽出百忙的时间来阅读，随时欢迎大家在评论区各抒己见。小编每天都会给大家分享各种各样的美食，感兴趣的可以
