哈喽，宝宝们，慢妈又来跟大家分享美食啦！今天慢妈给大家带来的，是几道家里常吃的菜品，也是慢妈本人的拿手菜。家人评价口感不错，所以今天分享出来，希望喜欢做饭的朋友一起研究一下，共同进步。
第一道，孜然羊肉
做法：
1，先把羊肉洗净，再切成两厘米见方的块。
2，把锅烧干，最好用不粘锅，把羊肉放进去煸炒，这一步很重要，一定要把羊肉炒干水分才行。炒干的羊肉基本上就有九成熟了。之后盛出。
3，重新起锅放少许油。再把炒干的羊肉放进去煸炒一会儿。放辣椒面，食用盐和孜然粒。用中火翻炒，大约两分钟之后出锅装盘。
4，最后撒一些香菜点缀一下就可以了。
能吃羊肉的朋友会觉得这道菜特别有意思，有霸道的辣味儿，孜然的香气，还有伴着特别有嚼劲儿的羊肉。可以说是一道比较粗狂的菜。有机会的朋友一定要试一下哦。
第二道，清炒腐竹
做法：
1，腐竹和黑木耳提前泡发。腐竹切段。木耳撕成小瓣，青红辣椒切小块备用。
2，锅中放入适量的油。放干辣椒炒出香味之后，把腐竹和黑木耳放进去翻炒。
3，约一两分钟之后放入切好的青红辣椒。放食用盐，鸡精，蚝油调一下味道。翻炒至青红椒微微断生就可以了。
我们家人都比较能吃辣，所以我图片儿中的腐竹有点儿发红，是因为我放了一些辣椒红油进去。不喜欢吃辣的朋友可以不放。
第三道，腰果虾仁
做法：
1，锅中倒油。趁油温未升高之前，把腰果放进去，用小火慢慢的炸至表面金*捞出晾凉备用。
2，剥出虾仁，去除虾线，清理干净之后备用。姜蒜切碎。芹菜斜刀切段。胡萝卜切菱形片。
3，锅中烧水。水中放一些食用盐增加底味。再放几滴色拉油。把芹菜和胡萝卜片放进去。焯水至断生时捞出。滴入色拉油的开水中。能使水中的芹菜不易发*。
4，起锅烧油。油热后爆香姜蒜末。再把虾仁放进去翻炒一会儿。稍微放点胡椒粉和生抽。加半勺清水。少许食用盐盖上锅转小火焖两分钟。
5，之后放入焯过水的芹菜和胡萝卜片。翻炒均匀之后，倒入少许水淀粉收汁。
6，关火之后。再把已经凉凉的腰果拌进去。盛出即可。
个人觉得还是买生的腰果自己炒熟味道最好。如果直接买熟的，总感觉有点儿五香的味道。这道菜虽然不走，稍微的多一些。但是口感和营养都特别棒。值得一试。
第四道，千页豆腐
做法：
1，切豆腐切片之后，放入沸水中焯水至体积稍微膨胀时，捞出控水备用。青红椒切块备用。
2，锅中倒油。油热之后放郫县豆瓣炒出红油之后。放蒜片。之后把豆腐放进锅里。再放入青红椒。放食用盐，味精。翻匀之后倒入少许水淀粉勾芡一下。最后收汁出锅。
这道菜做法简单。淡淡的辣味，伴着千页豆腐的韧性，是一道不错的家常菜！
第五道，干煸豆角
做法：
1，豆角洗净切成长度约为5cm的段，猪肉切末，葱姜蒜切末备用。
2，锅中多倒一些油。油热之后把豆角放进去。炸至表层起泡时捞出控油备用。
3，锅中放少许油。把肉馅放进去煸炒。再放入干辣椒，花椒，姜末，葱末和盐，炒出香味之后倒入生抽。再把控好油的豆角倒进去。翻匀之后撒一层白芝麻，最后出锅。
这道菜入口时是椒香酥脆的感觉。不管是配米饭还是馒头都是不错的。
第六道，鱼香肉丝
做法：
1，青椒洗净去蒂切丝，胡萝卜切丝，蒜薹切丝，木耳提前泡发后撕成小块，瘦肉洗净切丝后，撒上料酒、淀粉，倒少许油，抓匀腌制一下。再用*豆酱，鲜酱油，醋，盐，白糖调成料汁待用。
2，锅中倒油，把肉丝下锅划散盛出。
3，重新起锅，放少许油，炒香葱姜蒜末，再放入豆瓣酱炒香出红油，下肉丝和其他配料，一起翻炒均匀，倒入兑好的料汁，炒均匀即可。
这道菜入口的第一感觉应该是咸和辣。之后还有淡淡的酸味和肉的香味。是川菜中流传较广的菜品之一。
第七道，辣椒炒肥肠
做法：
1，把肥肠从中间剖开，再切成段放入。开水中，放料酒，葱姜，盐煮熟。再捞出控水，黑木耳提前用水泡发。辣椒切片。蒜切末。
2，煮好的肥肠切块，再取一只空碗调料汁用。碗中放入少量的酱油，蚝油，白糖和胡椒粉。
3，锅中放油。把青红辣椒和洋葱放进去。再加入少量的食用盐和肥肠。倒入调好的料汁，翻炒至青红椒和洋葱断生就可以了。
4，淋上水淀粉，收汁，起锅之前淋入明油。
这是一道比较重口味的菜。有着浓郁的酱香，还有特别香特别有嚼劲儿的肥肠。口感超爆的。
第八道，葱爆牛肉
做法：
1，把牛肉清洗干净，切成小块。最好是用牛柳肉，在清水中浸泡一会儿。捞出控水。用盐，老抽。胡椒粉，蛋清淀粉拌匀腌制15分钟。最后在再倒入少许食用油拌匀。
2，大葱切断。取一空碗调酱汁，放蒸鱼豉油，料酒，食用盐，胡椒粉和淀粉拌匀。
3，锅中倒油油温烧到五成热时，把牛肉放进去并快速滑散。炒至变色时，再盛出备用。
4，锅中留少许油。把姜蒜片放进去炒出香味，再加入少许甜面酱和蚝油。再把牛肉和葱段放进去炒上半分钟。最后倒入调好的料之后翻拌均匀即可盛盘。
牛肉中维生素和铁的含量较高。平时生活中可以多吃一些。
第九道，蒜蓉娃娃菜
做法：
1，娃娃菜洗净之后劈成四瓣。摆在盘子里。把潘粉丝泡软。放在娃娃菜上。在开水中放盐，鸡精。煮熟后捞出。准备蒜末，葱花和小米椒圈儿。
2。锅中倒油，放入豆瓣酱。炒香后再放入蒜。把蒜炒到金*色，再放小米椒和葱花。最后淋点水淀粉。收浓汤汁。出锅盘子里就可以了。
这道菜含有丰富的粗纤维，能够润肠通便，促进排*。而且成本也比较低，有空的时候一定要做来试试哦。
第十道，拔丝山药
做法：
1，山药去皮切成滚刀块，放入碗中加入淀粉和少许水抓匀，使山药表面都裹上淀粉。
2，锅中烧油，油烧到五到六成热时转为中小火。把山药块儿放进去。炸至山药表魅力发*时捞出。
3。起锅倒入一勺油。一勺白糖。不停地搅拌至白糖融化泡沫消失变成琥珀色时，把山药块儿放进去。之后盛出就可以了。
这道菜甜而脆。深受小朋友们和女士的喜欢
我是慢妈小厨房，用心做好最平淡的一日三餐，喜欢我的朋友，麻烦
