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包子，这可是一种很受欢迎的东西，无论南北，都有不少人喜欢，包子又软又有嚼头，一元一张，价格便宜。包子南北都有，不过要说哪个包子最好吃，那肯定是北方的包子，都是用手做出来的，再加上北方人的手艺也很不错。
包子是绝对不能在蒸笼里蒸的！忽略这2个步骤，难怪包子既不嫩，也不会发白。
这要说到南方和南方的主要食物差别了，因为北边的主要食物是面条，他们的厨艺也很不错，一天到晚都会吃面条，怎么可能会差！不过在南方，主要的食物都是大米，面条只能当做小吃和小吃，所以很多人都没有擅长揉面，也就是因为要用面团来制作面条。
小编之前也在外面买了几个包子，不过包子看上去白白净净的，一入口却特别的香甜，吃了以后嘴巴里总是带着一种甜甜的味道，就算刷牙也不能把它清洗干净，一天下来，浑身难受。所以，如果你们要做包子，可以自己做。我们不能把包子煮熟后就马上上锅，在蒸包子的过程中要多加2个步骤，让大家的包子都变得白嫩可口。现在和你一起来看看这个又白又肥的包子是怎么制作的。
首先我们已经做好了做包子的原料。中筋面粉，酵母，糖，水，醋。面粉是最好的，因为不含高筋，所以不会很有嚼劲。我们首先在一个小盆中加入少量的水，酵母和砂糖，然后用一根筷子把这些混合在一起。接着把一大碗的面粉倒进去，再把酵母液倒进去，一边倒一边用筷子搅打，直到面团变成了一团。加入酵母水，加入少量的水，如法炮制。我们这儿的配料大约是1公斤的酵母和20g的糖。
我们将手洗净，将它们揉成一团浆糊，再用手反复揉捏，直到面团变得平滑，再用塑料薄膜将其唤醒。等醒发后，发现有许多的蜂窝状的面团，再取出一块，再用手揉一遍，这个过程会比较长，因为揉的时间越长，口感就会变得更加柔软。
我们将柔软的面团揉成一团一团。将所有的小球都揉得均匀，如果有粘性，可以用手蘸点，然后将其揉捏，捏出一个包子的模样。接下来是蒸笼，将包子放在蒸笼中浸泡10分钟，倒入一勺白醋，用大火蒸20多分钟，蒸20多分钟，蒸4-5分钟，包子就可以出炉了。
我们在制作包子的过程中要加入一些高筋的面粉，让包子更有韧性，并且在揉搓过程中要经常搓，以保证包子的口感更加柔软。最后两个步骤，就是在面粉中加入糖和醋。在面团里加入糖可以加快面团的发酵，一二十分钟即可发好。在蒸笼里放入一些调料，可以让包子变得更鲜亮。包子蒸好后，要慢火炖4-5分钟，否则包子会因低温而收缩。
上面就是关于包子的一些做法，有兴趣的小伙伴可以在家做，有更好的做法，请在下面留言和大家交流。
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