蒸馒头时,牢记2大技巧,馒头奶香味浓郁, [复制链接]

导读：蒸馒头时，牢记2大技巧，馒头奶香味浓郁，暄软又劲道，特好吃

北方主要以面食为主，大多数家庭顿顿都在吃馒头，当然我家也不例外，但是每个人蒸的馒头口感不一样，有的朋友蒸的馒头发硬，或者是发软，一点都没有嚼劲，或者是馒头塌陷等情况！今天我和大家分享家庭版馒头的做法，我家吃的馒头从不出去买的，因为我妈妈在家做的馒头零添加，越嚼越香，而且馒头里面一层一层的，用手撕着吃，口感超级棒，农村妈妈教你在家蒸馒头，暄软劲道，一层一层，比买的馒头还好吃！

蒸馒头时，牢记2大技巧，馒头奶香味浓郁，暄软又劲道，特好吃！其实蒸馒头的做法很简单，只要是家里有面粉、酵母，再加上适量的温水和面，喜欢奶香味的话，就用纯牛奶和面，这样做出来的馒头暄软劲道，还有奶香味，尤其是刚出锅的馒头，即使没有下饭菜，一顿也能吃一两个大馒头！蒸馒头的时候，需要大家掌握2个技巧，第一和面的时候，要记得加上酵母和白糖，加上酵母是醒发面团，加上白糖，可以促进酵母的发酵，还可以增加甜味，第二馒头蒸熟后，不能着急出锅，先关火焖5分钟左右，这样馒头不会出现塌陷的情况。

自己在家蒸馒头，没有很多繁琐的步骤，只要是掌握好技巧，做出来的馒头，又香又暄软劲道，比买的馒头还好吃，下面我就最详细的做法说一下，看看步骤学习一下吧！

准备面粉2斤，加上纯牛奶克，再加上酵母10克，白糖20克，2个鸡蛋（大约90克左右），温水毫升，将它搅拌成絮状，揉成一个偏硬的面团，再把面团放在温暖的地方醒发至2倍大。

面团醒发好后，先排出里面的空气，再搓成长条，分成一样大的剂子，把每个剂子多揉搓一会，揉搓成一个光滑的剂子，整理成馒头生胚就可以了，进行二次醒发20分钟。把馒头凉水上锅蒸，水开蒸30分钟，时间到关火焖5分钟出锅即可。

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第一：和面的时候，加上酵母、白糖、鸡蛋、纯牛奶搅拌一下，再加上适量的温水和面，揉成一个偏硬的面团，醒发至2倍大（面团最好是偏硬一点，这样蒸出来的馒头层次很多）。

第二：把面团分成一样大的剂子，把每个剂子揉搓光滑，然后整理成馒头的形状，进行二次醒发。

第三：蒸馒头的时候，要记得是凉水上锅蒸，水开蒸20分钟，时间到关火，不要着急出锅，先焖5分钟再出锅，这样馒头不会塌陷回缩。

这就是家庭版蒸馒头的做法，你们都学会了吗，自己在家蒸的馒头，里面不放各种添加剂，馒头吃起来暄软劲道，而且越嚼越香！不会蒸馒头的朋友们，记得先把此做法收藏起来，利用休息时间，给家人蒸点馒头吃吧！