在家待了两个月，大家都学会了蒸馒头，自己在家亲手做的话，不仅是会更加的卫生健康，而且还会实惠许多，蒸上一份就够吃上很久。对于大多数的南方人而言，其实蒸馒头这件事还是比较有难度的，面团发不起来，馒头不够松软，咱们应该要怎么办呢？
其实要我来说，蒸馒头最难的其实就是发酵步骤，只要将这一步做好了，那么你做的馒头就不会太差，下面就将优秀的方法分享给大家，爱吃馒头的都可以收藏学习。蒸馒头时，要懂得“3次醒发”，否则馒头不好看，口感也很差！
准备食材：面粉克、温水克、酵母粉4克、白砂糖30克、食用盐3克
制作步骤：
1、酵母粉加入到温水当中，搅拌融化之后，将其倒入到面粉当中去，同时加入白糖，将面搅拌成絮状，然后上手去揉搓，将其制成一个光滑的面团，这时候我们讲究一个“三光”，分别是盆光、手光、面光，接下来就可以将其发酵了。
2、将面团放到温暖的地方，发酵至原先的两倍大小，然后第一次醒发就完成了。这时候的面团，最好的状态应该是表面光滑且不沾手，具有着较好的弹性，然后我们可以用手指沾一点面粉，然后直接往面团里面戳，这个洞如果不回缩也不坍塌，那么这次发酵就是比较成功的。
3、面板上撒点面粉，将面团放上去揉，将气体都给排出去，这时候的面切开是很光滑的，没有所谓的蜂窝状。将面揉成长条，然后分成多个小剂子，每一个都单独反复揉搓，直至变得十分细腻且光滑为止，揉面一定要快，否则面团就发干了，面团要盖上保鲜膜，然后将小面团都整理成馒头坯子的形状。馒头坯放在面板上第二次醒发，醒发时间大概是十分钟左右，然后咱们就可以开始正式的烹制了。
4、起锅烧水，稍微加热一下就关火，然后将馒头坯放入蒸屉，再次醒发十分钟左右，这就是咱们的第三次醒发，这时候馒头坯应该是原先两倍大小，然后咱们就可以开始正式的蒸煮了，蒸的时间在16分钟左右，按照具体大小增减时间，蒸好之后注意不要着急出锅，一定要放在里面继续焖个五分钟，否则馒头会出现坍塌。
馒头到这就完全做好了，颜值口味都是很棒的，你是否已经学会呢？
