蒸馒头不会和面试试这样做,不加一滴水,香 [复制链接]

蒸馒头不会和面？试试这样做，不加一滴水，香甜松软还起皮！

我们国家的土地非常辽阔，所以有是有着南北不同地域之分的，由于环境和气候的影响，所以南北地区的人们在饮食和生活习惯上也都有一定差异存在。就比如说生活在南方地区的人，平时最喜欢吃的就是大米这种主食了，但是对于北方人来说就比较倾向于吃一些面食类的主食，小编作为一位土生土长的北方人，从小都是吃着各种各样的面食长大的，就比如说我们平时吃的包子，馒头，面条糕点等等，这些也都是离不开面粉的，所以虽然面粉看起来非常普通，只要经过了加工改造之后就能够变成各种各样的美食城，就在我们的面前。特别是一些手艺高超的面点师，小小面粉在他们手里也是被翻出了花样，做成各种各样好吃的，所以每次看到一些比较好看的面食，也都会忍不住想要购买一些尝尝看。

对于北方人来说，每一天几乎也都离不开面食的存在，就比如说馒头吧，在下午下班回家的时候也都会去馒头店里买两个馒头，然后回到家里熬一些粥，搭配一个小菜这样的家常菜吃起来也是非常舒心的，虽然并不丰盛，但是吃到嘴里的感觉也是非常满足的，也比外面买回来的，吃起来更加安心。虽然每天都会吃馒头，但是对于现在的年轻人来说，除了工作比较忙碌，没有时间自己动手制作之外很多人也都不知道该怎样来蒸馒头，特别是在蒸馒头的时候也不会和面，因为我们也都知道和面也是非常有技巧的，所以也就直接放弃了动手制作馒头的想法。

但是今天要跟大家来聊到这道面食，不用和面就能做出来，蒸馒头不会和面，试试这样做不加一滴水，香甜松软还起皮下面，我们就一起来了解一下吧，特别是如果家里面有刚添加辅食的小宝宝就一定不要错过这种美食了，其实起来的味道也是非常好吃的，就算是一周岁以上的孩子也能够直接拿起来就吃，非常的松软，大人小孩都适合，下面我们就先了解一下具体的制作方法吧。

食材：酸奶一袋，面粉克，酵母三克，白糖10克。

做法：1、首先把准备好的酸奶倒在碗里，锅里加入适量的清水煮热，然后把盛着酸奶的碗放在锅里，隔水加热至40度左右就可以了，千万不要加热太多，否则的话，也会把酸奶当中的酵母菌给杀死起不到作用。

2、把热过的酸奶搅拌均匀，然后加入酵母，白糖搅拌均匀，一定要把酵母和白糖完全融化。之所以要把酵母现在就放进去，就是为了让酵母发酵的更温和更快速，而且也能够避免把酵母直接加在干面粉中造成发酵不均匀的现象。

3、然后把温热的酸奶倒在干面粉当中，一边倒一边不停的搅拌，一直等到面粉搅拌成絮状之后，用手揉成光滑的面团。然后盖上一层保鲜膜，放在一个比较温暖的地方醒发至原来的两倍大，如果不知道有没有发酵成功，我们就可以用手指从面团中间戳个洞，如果不回缩不反弹的话，就代表着面粉发酵完成了。

4、在面板上撒上一些干面粉，然后把面团放在面板上揉面，把面团当中的空气排出，一直等到把面团揉到和没有发酵之前的面团大小相同就差不多了。然后做成长条分成自己喜欢的大小，然后把每一个小面团边上拎起来，按照顺时针或者是逆时针的方向往中间按压，等到按压一圈之后翻过来再略微的团一下，团成圆形一定要保证馒头的表面光滑，如果我们在做馒头胚的时候馒头表面不光滑的话，蒸出来的馒头看起来也是非常不好看的。

5、按照所有的方法把面团都准备成馒头生胚，然后在锅里放入适量的清水，把做好的馒头生坯放在蒸笼上。这个时候先不要着急着盖上盖子，继续醒发二三十分钟左右等发酵至原来的一倍大就可以开始蒸了，蒸的时候也是需要先开大火把水烧开，然后再长成中火蒸20分钟，时间到了之后关火焖5分钟就可以了。用这样的方法蒸出来的馒头，吃起来还会有股非常浓郁的酸奶味道，吃起来也是别有一番风味的，学会之后赶快回家动手试试看吧。