说到用面粉做的食物，它是北方人的最爱。面食有很多种，比如馒头和包子，它们是人们最喜欢的主食。面食口感好又好吃，但想在家里做好，还需要掌握一些技能。
馒头包子的味道好与否，关键在于发面的技术，面发的好，馒头和包子的味道好。接下来，就分享一些制作面食发面的技巧。
蒸包子蒸馒头发面技巧：
1.首先将少许糖和酵母粉放在一起，加入一些温水，用筷子搅拌酵母粉融化。
2.第二步是准备一个干净的容器，倒入适量的面粉，将融化的酵母水倒入碗中，均匀搅拌，边搅拌边加水。面粉搅拌成絮状物后，用手揉成光滑的面团备用。
3.揉好面团后，盖上保鲜膜，让面团在温度高一些的地方发酵。大约一个小时左右，面团发酵到原来的两倍大小就可以了。
4.将发酵面团从碗中取出，放在案板上，撒上少许干面粉，再揉成光滑面团，搓成长条，用刀切成均匀大小的剂子。
5.用分好的面团做馒头或包子。当馒头和包子做好后，不要直接在锅里蒸，醒15分钟才可以。
6.在蒸锅中加入适量的水，将醒过的馒头或者包子放入蒸锅的笼屉中，盖上锅盖，在火上蒸约18分钟。
7.馒头或者包子在蒸熟时不能直接打开盖子，打开盖子前先关掉火，焖3分钟左右，以免馒头和馒头塌陷。
做馒头和包子最关键的就是发面，在面粉中加入适量的白糖，不仅可以增加面食的味道，尝起来甜，而且可以缩短发面时间。
掌握上面的发面技巧，以后在家做馒头或包子，你就不用再担心了，保证你的馒头香软可口。
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