导读：冬天此菜要多吃，可防孩子发育迟缓，只要8毛钱一斤，用来做馒头超级香
虽说已经到冬天，但一些时令蔬菜，不仅价格便宜，而且营养丰富，比如萝卜、白菜、冬瓜、南瓜等是离不开的冬日食材，金灿灿的南瓜更是招人喜欢，看似很普通，其貌不扬，从古至今却是餐桌上的宠儿，是幸福和财富的象征，作为一种营养价值很高的食材，明亮的颜色和多元化的口感，总是让人爱不释手。
南瓜含有丰富的贝塔胡萝卜素，如果体内一直缺乏皮肤就会出现干燥、脱皮等症状，能够很好的预防此现象发生，同时还可以防止眼睛夜盲症，保护视力。南瓜中的果胶是一种膳食纤维，能够促进肠胃蠕动，增加饱腹感，减少胃排空时间，尤其南瓜是锌元素的有效补充食物，青少年经常进食，能预防孩子发育迟缓，促进食欲，防厌食症，在多种多样的吃法上做成南瓜馒头，特别香，而且孩子更容易接受，在外面是买不到的，一起来看下详细做法。
南瓜无水馒头
面粉克、南瓜克、发酵粉6克
1、南瓜去皮去籽切成薄片，放入盘子上锅蒸熟，拿出来压成泥，用时大概15分钟左右，南瓜变得柔软，拿筷子戳能戳透即可，如果用微波炉，要敷上保鲜膜，以防南瓜水分蒸发。
2、熟透的南瓜很容易成泥，用什么工具都可以，我的经验是用叉子压成泥更简单，等到南瓜泥40度左右，不烫手时再加入发酵粉，如果温度太高就会把酵母烫死。
3、加入面粉，用手揉成较硬一点面团，记着面团要硬，不能太软，软做出来效果不好，这时候面团表面有点粗糙，盖上盖子或者敷上保鲜膜，放着醒发5分钟之后再继续揉成光滑面团就非常容易。
4、继续揉成光滑面团之后，在案板上搓成长条，用刀切成大小长短一样的馒头胚，放在蒸锅中，盖上盖子发酵。为了提高发酵速度，个人经验是蒸锅下面的水保持30度左右温水，半小时之后发酵到原来2倍大即可。
5、发酵好之后就可以开始蒸了，大火烧开蒸锅转为中火，上汽后蒸15分钟，当时买这个锅是为了家里吃火锅方便，没想到蒸饭蒸菜煮饺子，全能了，蒸馒头更是方便。
6、关掉火之后不要立即打开盖子，焖三分钟再出锅，以防馒头塌陷。
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拿出来一个柔软蓬松，捏一捏弹性十足。冬天南瓜要多做给孩子吃，能够预防发育迟缓，现在只需要8毛钱一斤，做出来的馒头超级香，色泽诱人，香甜软滑，口感细腻。
温馨提示：
1、整个馒头制作过程中没有一滴水，原滋原味。因南瓜以及面粉的含水量不同，所用量酌情增减，最终以面团揉好之后较硬为宜。
2、馒头采用了一次发酵法，对刚制作馒头或者制作馒头经验不足的人来说是非常完美的方法，哪怕是零经验，也能够一次性成功。
