蒸馒头用冷水还是热水？这样做，馒头又白又松软，个个像小胖子！
对于我们南方人来说，是很少会吃到面食的，最多就是吃点挂面，但自从嫁到北方之后，每天都是要吃的面食的，包子，馒头，油条，挂面等等一些，刚开始吃的很不习惯，但是吃过几个月后也是习惯了，现在我也会做一些简单的面食，比如说蒸馒头，刚开始蒸馒头的时候，因为不会做，所以都是照着书本尝试一遍又一遍，虽然经历过很多次的失败，但是也得出了很多经验，今天就分享给大家，希望也能帮助到你们！
这馒头虽然非常的简单，在北方很多人都是会做的，但是想要蒸出又白又松软的馒头，不是人人都能做得到的，其实越简单的事情越是需要一些技巧的，就像蒸馒头，用的到底是冷水还是热水，很多人在这一步都搞错了，难怪蒸出来的馒头硬硬的，还塌陷，一起来看看我是怎么蒸馒头的。
先准备毫升的水，5克酵母，1斤面粉，25克白砂糖，先把酵母放入水中，放置15分钟，让酵母充分活跃起来，这里面用到的水最好是四十度左右的温水，这样酵母才能更好的化开，把面粉倒入和面盆中，再倒入白砂糖，接着一边倒入酵母水，一边用筷子搅拌成絮，直到没有干面粉，下手揉成面团。
面团揉好之后，盖上盖子，放在温暖的地方，让面团充分的发酵，面团只有发酵好了，蒸出来的馒头才会更加的松软，把发酵成蜂窝状的馒头取出揉匀之后搓成长条，然后切成小剂子，揉成馒头状，接下来就是关键了，把馒头放入蒸笼中，热水煮沸后，等20分钟。
在蒸馒头时，锅里是冷水的时候就把馒头放进去，也就是说冷水蒸馒头，你蒸的馒头之所以会塌皮，就是因为在水开的时候上锅蒸馒头，这样水蒸气就会滴在馒头上面，所以就出现了塌皮的现象，馒头蒸好之后再焖上五分钟，这样蒸出来的馒头又白又松软，个个像小胖子似的，比卖的都要好吃！
