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你学会怎么蒸馒头了吗这样蒸出来的馒头又香 [复制链接]

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材料:

制作步骤:

●首先,把面粉,酵母,糖水准备好

●用温水兑好的酵母水倒入面粉

●用筷子搅拌面粉,一点一点加入糖水

●搅成棉絮状,接着揉成面团,盖上盖子发酵

●等待面团出现蜂窝状,即可拿出揉面,揉出多余气体

●按照自己的喜好,将面团揉出任意形状(我比较懒,有时候会不揉形状,直接去蒸,味道还是一样的好)记得冷水下锅蒸

小窍门:

●一般阴天,我都会把面盆放入热水中,蒸架架起来,盖上盖子发酵。想发酵快点,中间就换多几次水,这个方法我经常用,很有效

●5克酵母怎么量没称?我呢,一般用量是匙羹一平勺(勺子表面铺平)

●面团和面用温水,冷水下锅蒸

●馒头要想蓬松暄软,记得要二次发酵

●蒸好馒头不要把掀锅盖,焖5、6分钟后再掀锅盖,馒头表面才不会回缩。

●(这次蒸的馒头就不好看了,有点赶时间就开盖了,表面就不是很好看,勿怪)

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