近来的贝贝小南瓜成了网红，看着周围同事们瓜纷纷购买，每天聚在一起都是讨论南瓜对人体有着怎样的好处，甚至每天带饭也都是贝贝小南瓜做成的各式美食。我禁不住诱惑，也跟风买了一堆的小南瓜。
立秋后一定要吃这“润燥补水瓜”，做成馒头蓬松柔软，比面包还好吃。这小南瓜果然不错呀，蒸着吃又甜又面的。昨天的小南瓜蒸得有点多了，剩了不少，今天就拿剩下的南瓜捣烂成泥，加了面粉蒸了刀切馒头。懒得一个个地揉了，直接用刀切了就放锅里蒸。馒头味道还是相当不错的，蓬松柔软还有嚼劲儿，吃起来还带有一股淡淡的南瓜香，不仅颜色金黄看着有食欲，而且还增加营养，比面包还好吃呢！
南瓜不仅有较高的食用价值，而且有着不可忽视的食疗作用。经常食用南瓜能润肺益气、排毒养颜、强身健体，止咳止喘、利尿、美容等作用。还能够很好的清除人体内沉积的重金属，有解毒作用呢！
这馒头不普通，加了它，给宝宝吃可改善秋燥，增强抵抗力。立秋时节给宝宝多吃一些南瓜，可以防止因为秋燥而造成宝宝的嘴唇干裂，鼻腔流血。可以增强宝宝的身体免疫力，让宝宝少生病。
食材：南瓜泥克，面粉克，糖10克，酵母3克，水30克
制作步骤
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1、把南瓜洗净表皮，切成小块，便于成熟，然后上锅蒸熟，晾凉后去皮后用勺子压成泥。或是用料理机打成南瓜泥。我是感觉清理机子麻烦，所以就用勺子压烂了，也不影响馒头口感的。
2、用一个大点的容器，加入南瓜泥克，面粉克，糖10克，酵母3克。
3、先用筷子搅拌成絮状，再下手揉成面团，这时的面团不光滑，没关系，盖上保鲜膜，静置10分钟。十分钟后再揉一次，面团就很光滑的了，盖上保鲜膜，放到温暖处让面团发酵。
4、夏季大约需要40分钟，冬季大约需要1.5小时，时间不是固定的啊，只是大约时间，因为面团要受气候、温度、湿度的影响，具体还是要看面团的状态而定。面团发酵至2倍大的时候就好了。面团不能发酵不够，但也不能发酵过度，发酵过度的面团在蒸制时会塌陷或蒸出来表面不光滑。
5、把面团取出来你放案板上，撒上薄面，用点力气，多揉一会儿，充分揉匀、排气。一点要揉到切开面团，看切面没有大的气孔就好了。如果喜欢硬实一点的馒头，那就多加点面粉用力揉，也就是戗面馒头，如果喜欢吃软一些的馒头，就少加一点面粉。然后揉成长条。
6、然后用刀或刮板均匀地切成馒头坯子，大小随意，根据自己喜欢，大点的馒头坯子蒸的时候适当延长点时间，我做的比较小，差不多15分钟就够了。
7、放在铺了屉布的蒸笼内（如果你用的是普通屉布，一定要先用水打湿，我用的是硅胶蒸垫，不粘），盖上盖子醒发20分钟，开大火上汽后蒸15分钟就好了（时间根据馒头坯的大小而定）。
鱼儿唠叨：
发酵的好的面团要多揉一会儿，充分地揉匀、揉透，这样的馒头才会劲道有口感。馒头坯子放进锅内需要进行二次醒发，蒸出来的馒头才会光滑饱满。馒头蒸好后不要急着揭盖，等待3分钟后再揭开盖子，防止馒头骤然遇冷造成塌陷、回缩，影响馒头的美观。
谢谢你
