馒头是一款合适三餐的主食，尤其是现在疫情期间，我们大多数都是在家吃饭，馒头米饭都要有，这样才吃饭不单调，所以今天就教大家做馒头。不加一滴水，做出黄金灿灿的南瓜馒头。
今天分享的馒头有2个特点。1，一次发酵。2、不加水。做法采用了比较简单的一次发酵法，对于没有做过馒头的朋友来说，更加的容易。因为一般发酵面食，都是见过面团的发酵，以及整形后的再次发酵，现在省略面团发酵，直接整形，再发酵的，叫做一次发酵，今天就是这样的方法。可是节省很多的时间。
不额外加水，是因为我们用到了南瓜这个食材，最好选用的是长南瓜，蒸熟后，和面粉和面，这样做的馒头，有南瓜的清香，以及更加的黄金灿灿，看起来都好吃。家里人都喜欢吃这样做的馒头，还经常用来做早餐，真的比面包更健康。下面就看看如何制作吧。
熟南瓜泥克左右，小麦粉克，干酵母3克，豆沙90克（6个量）。制作了6个豆包+8个馒头1、南瓜蒸熟，用到的是长南瓜，水分适中，不会太干。
2、把南瓜和面粉，发酵粉，放入和面缸中，和面。发酵粉直接放就可以，无需用水化开。
3、揉成一个光滑不黏手的团，软硬适中。如果太硬，可以适当加入少量的水。
4、先制作豆包，面团一个40克，豆沙15克，做了6个。面团需要再次揉光滑滚圆，豆沙也搓成圆形。
5、取一个面团，用手开窝，一般采用拇指把面团摁一个小坑，和四个手指转动就可以了，放入一个豆沙球。
6、用手的虎口位置把收口捏紧。
7、收口向下放置就可以了，蒸笼垫蒸笼布，或者是抹一层食用油防粘。留一定的间隔摆放开。
8、其他的面团，我们来制作刀切馒头，把面团用压面机压成长的面片，或者用擀面杖擀成一个长条的片。
9、把面片卷起来，卷到时候要卷紧实一些。
10、用刀切8等份，两头的面团，可以揉成2个圆形的馒头，摆放到蒸盘上。
11、放到温暖的地方发酵，我是放入烤箱发酵，发到大约1.5倍大，就可以开始蒸了。
12、蒸锅的话，冷水上锅，蒸20分钟，闷5分钟。蒸箱的话，蒸模式，蒸20分钟。
1、南瓜的水分含量不同，需要酌情增减，面团是光滑不粘手，软硬适中即可。2、刚蒸出来的南瓜泥，需要冷却后再和酵母混合。3、馒头采用的是一次发酵法，整形后再发酵。
谢谢您的观看，我是阳阳，喜欢烘焙，制作甜点，也喜欢做些家常美味，如果喜欢我的分享，或者有同样兴趣的朋友，请
