中科白癜风医院康复经历分享 https://auto.qingdaonews.com/content/2018-06/19/content_20138493.htm自从学会这5种吃法，我家面粉下得超快，一周一袋不够吃
别老在家里蒸馒头了，教你5种新吃法，1周1袋面粉不够用
发面面团能吃蒸馒头？不，还可以有很多种做法，比馒头简单还比馒头好吃，尤其适合做给孩子们。同样是面团，变变样子会更加吸引人，分享5种新吃法，照着做家人肯定会喜欢。
01口袋饼
口袋饼也叫口袋面包，是中东地方的特色吃法，我觉得这个面包无论口感还是味道都非常适合国人口味儿，于是索性就改成了最简单版本配方了，只要家里有面粉有酵母有平底锅就可以做。之所以叫口袋饼是因为在烘烤过程中，面包中间会鼓起来变成空心，我们刚好可以用这个空心来夹菜吃，很美吧。
口袋饼配料：面粉克水克酵母3克（可以做4个较大的口袋饼）
口袋饼做法：
1、口袋饼材料放进面包机或者厨师机中和成光滑面团，没有这些机器也没有关系，手动和面也很好。和好后放在温暖地方发酵，可以晚上和好放进冰箱冷藏发酵，早上起来回温刚好可以用。
2、面团发好后分割成小份，揉均匀后擀开成长舌形的饼子。
3、平底锅预热后放上饼子，盖上锅盖小火慢慢的烙着。
4、底面变黄后翻面，烙饼子的过程中饼子会豉起来，翻面前鼓起来或者是翻面后鼓起来都无所谓，跟火候和翻面时间会有关系，我喜欢在鼓起来之前翻面。
5、饼子两面烙黄烙熟就可以出锅了。
6、除了用平底锅，还可以用烤箱，先把烤盘度空烤几分钟，放上饼子再烤8分钟，饼子自然就鼓起来了。
02杂面红枣蒸面包
材料：杂粮面粉克（黑米、黑豆、小麦、黑芝麻、黄豆混合面粉）、温水85克、红糖30克、耐糖酵母4克。
做法步骤：
1、准备各种材料，材料的用量可以翻倍，我用这个配料，刚好跟我的水果条模具搭配，如果不用模具或者用其它模具，同比调整就可以了。
2、用温水把红糖化开备用，可以留下一点儿温水化酵母，酵母先化开再和面，面团发酵比较快，也可以把酵母直接加进面粉，但酵母揉进面粉中还是颗粒样的，不是很好起作用，发酵进行得比较慢。无论怎么都不要直接把酵母放进红糖水中，糖水浓度太高会杀死酵母。
3、红枣用厨房剪刀剪成碎粒备用，如果是干枣，需要提前泡软才好煎开。
4、面粉加入红糖水中，加上酵母，放上切碎的红枣，揉成面团。不需要揉出筋，成团就可以了。
5、把面团整形后放时模具中，盖上保鲜膜或者湿布放在温暖的地方进行发酵。模具中我用了油纸，蒸好后好脱模。
6、发好后面团体积明显变大，上笼蒸上，水开后计时，蒸25分钟。关火后焖几分钟。
7、开锅取出蒸糕，自然放凉就可以了。放凉后及时装袋避免失水口感变差。
8、吃的时候切片，空口吃或者搭配自己喜欢的酱料吃都特别好。
03发面红豆饼
材料：普通面粉克、温水克、白糖20克、耐糖酵母3克；蜜红豆适量。
做法：1、先把温水加入厨师机中，放上酵母化开，因为今天的面团不需要和到完全扩展，而且我比较急用，所以特意用了温水，水的温度不要超过体温，避免把酵母烫死。
2、加上面粉、白糖，启动厨师机，把面团和光滑，几分钟就完成。接着把面团放在温暖的地方发酵，图中是发好的面团。因为用了温水，面团又比较小，和好放在室温20度的环境中，半小时就能发起来。
3、撕开面团，内部充满气泡，面团有一股迷人的酵母发酵后的味道。
4、发好的面团擀成开方形的大片，面片一半铺上蜜红豆，一半留白，把留白的饼子折过来盖住红豆。
5、用擀面杖在饼子上面擀几道，不要太用力，别让饼子变大，只是为了两层饼子跟红豆粘合在一起。
6、用刮板把饼子切成小块，我切成了小方块，还可以比这个再小一点儿，一口大小更可爱。饼子切开后，切口自然粘合，不用担心会分层了。
7、平底锅预热，保持微火加热，放上切好的小饼子，饼子下锅后，明显可以看到它会变胖，受热后面饼会发酵，微火加热，饼子不会糊，还能充分发酵。煎饼子大约需要十分钟左右，期间盖上锅盖。
8、饼子一面煎黄后，翻面煎另一面，全程都用微火，要不然会出现饼子表面煎糊了，里面还不熟的情况。两面煎黄后，用锅铲按压饼子，弹性很好说明全熟了，关火出锅吧。
9、出锅装盘，上桌就能吃了。
04生煎椒盐油卷
面团材料：面粉克、水克、盐2克、酵母3克、色拉油10克。
所需要的调料和配料：色拉油适量、小葱两根、黑芝麻适量、椒盐适量。
做法步骤：1、发好的面团拍扁排气。如果是冷藏面团，能提前回温最好了。
2、擀成长条形的薄片，刷一层油，再撒上椒盐粉。叠成三折，
3、切成宽三厘米的条。
4、在三厘米中间切一个口，保持两头连接，如图这样。
5、然后把油卷胚一头从中间的空洞中走两次，做成椒盐油卷生胚。
6、平底不粘锅预热后关火，刷一层油，放上油卷。
7、盖上锅盖，让油卷在锅中醒发几分钟。
8、再次点火，用小火慢慢的烙着，
9、油卷底部变焦后往锅中加一小碗水，
10、盖上锅盖接着烙。此时可以转中火。
11、几分钟后开锅，把锅中的水蒸干，油卷就熟了，
12、放上小葱碎和黑芝麻，可以直接上桌了。
05荷叶饼
面团材料：面粉克、水克、酵母3克，白糖5克。
配料：色拉油。
做法：
1、把面团材料放进厨师机，启动和面程序，和成光滑的面团，放在温暖的地方发酵，如果时间比较紧，第一次发酵可以省掉，揉光滑后放30分钟就可以整形了。
2、把面团放在案板上，排气揉均匀，擀成大片，不要太薄。
3、用合适的圆形模具切成圆片。用锯齿形刮板压出纹路。
4、拿起面片，在没有纹路的一面刷油。对折起来，对折时注意纹路走向。
5、在圆心处捏一下，再把直径的两头捏到中间来。
6、荷叶饼做好后，放在笼格上发酵，我用粽叶铺底，可以用油纸或者笼布铺底。
整形后的发酵比较重要，注意环境温度，温度高时发的快，温度低时发得慢，如果室温低于15度，建议制造一个温暖的发酵环境。发好后点火蒸上，水开后计时，蒸15分钟，关火后稍等一下就可以开锅了。
