玉米面馒头多吃粗粮有利于身体健康。用玉米面做馒头，营养美味，柔软香甜，好吃易消化，做法特别简单，一看就会，喜欢吃粗粮的朋友，一起来看看吧。
1、倒入克中筋面粉，克细玉米面，这个玉米面不用烫，做出来一样细腻柔软。放入5克酵母，5克无铝泡大粉，加入30克白糖，不喜欢吃甜的可以少放，打入一个鸡蛋，让馒头更松软。先把食材搅拌均匀，接着再倒入毫升35度的温水，边到边搅拌，搅成大面絮。下手揉成一个软的面团，盖上保鲜膜，发酵40分钟。
2、40分钟后面已发酵好，全是小气孔，案板上撒一些干粉，把面放上去，揉面排排气，搓成长条，切成均等的剂子，一个剂子50克，取一个面剂揉均匀，然后滚圆，搓成中间胖两头尖一个生胚就做好了。
3、全部做好后，放到铺了纱布的笼屉里，中间留一些空隙盖上，二次醒面15分钟。15分钟后，按压一下迅速回弹，面就发好了，再盖上盖子。大火烧开，上汽蒸12分钟，焖五分。
4、蒸好的玉米面馒头，渲软细腻。喜欢吃油煎的可以用平底锅，里面刷一层油，放入蒸好的馒头，也可以放入生胚，倒入油和水，直接煎六到八分钟。底部金黄就可以出锅了。煎好的表皮光滑，底部焦香酥脆，咬一口香味浓郁，细腻柔软，比蛋糕都好吃。推荐大家先收藏起来，有时间试试。
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