白癜风的治疗 https://m.39.net/disease/a_5419408.html大家好我是你们的老朋友生活趣味小杂谈，感谢大家的支持与厚爱。
馒头是每个家庭中经常看到的主食，特别是在北方城市中，那怎样可以让蒸出来的馒头又大又香呢？怎样蒸出来的口感最佳呢？
没错，馒头虽然是家庭中常见的面点，但却是“难者不会，会者不难”，细细研究确实是有大学问！要蒸出好吃的馒头，对于酵母的应用，发酵的原理，揉面、整形操作熟悉掌握，包括对蒸锅的性能熟悉，这一切包括了完整的理论基础和实践能力，要蒸出好吃的馒头，是一个熟能生巧，不断总结提升的过程。
面粉一般分为高筋面粉、中筋面粉和低筋面粉。其实中筋面粉是最适合做馒头的，其他的也可以做馒头，就我个人而言，还是中筋面粉比较合适。（高筋面粉适合用来做面包，或者起酥糕点；低筋面粉适合用来做蛋糕和松糕，饼干之类）
能让面团发酵的发酵剂大致有四种，酵母，老肥，泡打粉，小苏打，其实作用和原理大致都比不多，都是让面团产生二氧化碳气体，然后遇热让面团膨胀起来，然后吃起来才会松软。一般是g中筋面粉加入2-3克的酵母粉就可以了，酵母粉先要用温水化开，在倒入到面粉中去（手法要注意，反复地揉透揉圆，才能让馒头表皮光滑，好看。）然后静候发酵两倍大即可。如果没有酵母粉也没有关系，可以加入蜂蜜。克中筋面粉加蜂蜜15-20克，加蜂蜜和面粉混合之后，用湿布盖上四到六个小时，即可完成发酵。
很多人会想着用烧热开水，再把馒头放进去蒸。其实这样是错误的，如此会导致馒头受热不均匀，中间的部分不易蒸熟，可能会夹生。正确做法应该是在蒸锅倒入冷水的时候（可在冷水里，放上适当的盐，可以让馒头发酵的更加彻底和香软。），就把馒头放上去蒸，等到温度缓慢上升，这样蒸出来的馒头受热均匀，蒸出来的馒头又大又软。不仅口感佳，可观性也强。
这样出锅的馒头真的是很香的，欢迎大家尝试。
