中科白癜风看皮肤病更专业 http://www.yushiels.com/在家烙饼时，为啥总是太硬？做好这3点，柔软起层，放凉也不硬
面食是我们大家的主要主食之一，像是什么馒头，烙饼，油条等等，这都是我们平常喜欢吃的，尤其是烙饼更是受到人们喜欢，我们隔三差五就要制作一次，在配上一碗汤，这就是美味的一餐了。
烙饼的制作说简单也简单，说困难也困难，有很多的人在家烙出来的饼都是特别的硬，口感一点都不好，在家烙饼时，为啥总是太硬？今天就给大家分享一下烙饼的小秘诀，做好这3点，柔软起层，放凉也不硬！
这第1点就在于和面的水，和面的时候我们要用两个盆，一个用热水和面，一个用冷水和面，等都和出柳絮状的时候，我们就可以放在一起揉搓成面团，揉搓好的面团进行醒发，时间要半个小时就可以了。
在醒发面团的这段时间，我们可以用来制作油酥，把面粉，食盐，花椒粉搅拌在一起，在泼上一勺的熟油，搅拌均匀就可以了。
接下来就是我们要记住的第2点了，醒发好的面团，我们不需要揉搓，不然面团是会起筋的，这样烙出来的饼可就不会分层了，直接揉搓成长条状，均匀的揪成面剂状，在往面板上抹入一层的食用油，把面剂子放上去，擀成长方形，再把制作好的油酥抹上去，包裹好之后在擀成饼状，再次的醒发，10分钟就可以了。
第3点也是最后一点，我们在烙饼的时候，一定不能直接倒油烙饼，在家烙饼时，最“忌”这样做，多数人都做错，难怪烙饼皮硬不起层，我们要把锅事先预热一下，在刷入食用油，放入饼，一面定型后，我们在翻转到另一面，烙到两面金黄就可以了！
这样制作出来的烙饼特别的美味，做好这3点，柔软劲道，放凉也不硬，喜欢吃饼的小伙伴不妨就试试看吧，要是对此有不同的制作方法，就发在评论区讨论一下吧！
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