现在我们好多的年轻人都不会蒸馒头和包子，觉得蒸馒头和包子很难，好多人都是去买着吃的。其实蒸馒头和包子很简单的，只要用好办法蒸出来的还会很好吃。
第一我们先选择面粉，选择面粉一定的用筋道面粉，在中式的面食中应用也是比较广的很适合做包子，馒头，饺子，面条等。
第二我们和面的时候一定要选择用温水去和面，最好和面一般在30度到40度左右的水，但是我们最好不要用超过40度的温水，要是我们用太热的水就会将酵母粉烫的没有活性，一旦没有活性那么面就会发不起来了。所以我们选择水和面也是很重要的。
第三如何将面粉和水的比例控制的很好，单单控制好水温是不行的，掌握好面粉和水的比列也是相当重要的面粉和水的比列一般都是2.5比1
第四面粉和酵母粉的比例也很重要，面粉和酵母粉的比列一般都是比1，酵母粉用的时候要提前把酵母粉倒在碗里用温水化开。这样就激活了酵母粉，很有利于发面。
第五步不沾手的和面法，和面最讲究的就是和面盆里光，面也的光，手也光，所以掌握其中的窍门也是非常重要的
下来我们就开始蒸包子。我们用克筋道面粉，5克的食用盐，5克的酵母粉，5克的泡打粉，有的人可能不知道5克到底有多少，那么5克究竟有多少，其实5克也就是可乐瓶盖的量。加上泡打粉的目的是让气泡变的小一点，更细一点。如果我们要是不用泡打粉的话，在第一次的发酵后加入干面粉，揉搓揉搓排气，这两个效果是一样的。我们倒入温水毫升，面团要揉的表面细致光滑，在用保鲜膜盖好等面团发酵。如果自己时间比较匆忙，想节约点时间，下次可以和面的时候我们加点白砂糖，10分钟左右就能发好了，这样蒸出来的包子和馒头也就会很松软。
我们蒸包子的时候，锅上屉子要刷一层油，可避免馒头沾到底上，馒头放到锅中以后，盖上盖子，把馒头放里面在次发酵20到30分钟，在擀皮的时候要释放了一部分面团里面的空气，继续让包子发酵让它更加的饱满。下来中火在慢慢的蒸。蒸到20分钟左右以后就可以关火了。这样包子才算蒸好了。
蒸馒头包子就是这么的简单，我们只要不闲麻烦就自己在家试试，这样蒸出来的馒头包子简单还很好吃。关键这样的馒头还很松软。
