蒸馒头时,发面不用酵母泡打粉,用它 [复制链接]

蒸馒头时，发面不用酵母、泡打粉，用“它”10分钟发满盆，面更香！

现在有很多人在家蒸馒头时，都会用酵母和泡打粉来发酵面团，这样比较简单省事，其实，我们在家用酵母和泡打粉，蒸出来的馒头，和在外面买的馒头是差不多的，外面蒸馒头用的也都是酵母和泡打粉，既然有很多的人都觉得外面买的馒头吃着不健康，那用同样的方法在家做，那吃着就健康了吗？今天给大家分享一种新的发面方法，发酵面团不用酵母和泡打粉，用它来代替，10分钟发满盆，面闻着更加的香！

家家户户都是备有白醋的吧，咱们就用白醋来发酵面，这个方法可能会让很多的人觉得不可思议，但我要告诉的大家的是，这个方法非常的实用，也是经过了很多次实验的，可能有人说，早就知道了这个方法，但用白醋来发酵面团却没有成功，其实不是因为方法不对，而是你用的白醋的关系。

现在市面上卖的瓶装白醋，都是经过杀菌处理的，醋中没有了酵母，那在倒入面粉中肯定是没有什么用的，咱们可以用自酿的米醋来发酵面团，这样事半功倍，米醋就是米酒在密封的环境下2个月，就成了米醋，米醋中含有大量的活性酵母菌，用来发酵面团很快速的，10分钟就能发满盆，而且发好的面闻着特香。

我们先准备克的面粉，15毫升的自酿米醋，8克的白糖，3克的食用碱，毫升的温水。我们，先把准备好的白糖，放入温水中，搅拌至融化之后再倒入面粉中，然后再倒入适量醋，用筷子搅拌成絮，最后再放入食用碱，将面絮揉成面团，保鲜膜包好。

想要十分钟之内就看到面发满盆的，我们可以在锅中放入适量的水，等到锅中的水开了之后，把火关掉，让锅中的气全部散掉之后，再把面团放入蒸屉中，不到十分钟，面就发满盆了，而且用这种方法发酵出来的方法，闻着也是非常的香，蒸出来的馒头更加的好吃。