难怪蒸的馒头不好吃,大厨透露加上这2勺配 [复制链接]

难怪蒸的馒头不好吃，大厨透露：加上这两勺配料，馒头好吃又嚼劲！今天我们要做的一个是非常的常见的一个食物，一般南方人会把馒头之类的食物当成早饭来吃，但是如果是北方人的话，会比较喜欢吃用面粉做出来的食物，想大馍，馒头之类的，都是它们喜欢的种类，但是我们一般在家里做的话，很多人都是看运气，有时候做出来有些做得好，有些做得不好，不然就是全部都不成功，每次在家里做好之后开盖子之后都是很吓人的一刻，因为成功和失败就是在这一刻了，今天小编请教了北方的亲戚，来告诉大家馒头到底应该怎么做，所有的比例都非常的详细，接下来就看看做法到底是怎么样的吧！

我们准备一杯克的温水，然后在里面化5克的酵母，搅匀了静止一小会，然后我们在大碗里面加入一斤的面粉，再加入一勺的白糖，然后我们再加入一勺盐，这样的做出来之后吃起来会更加的有嚼劲了，之后我们用酵母水慢慢的倒进去和它。

我们这样和出来才会不沾水，也不沾盆，成疙瘩的时候我们再把它揉成团，我们要多揉一会，然后醒发到原来的两倍大，我们可以放在阳光下面好醒发一点，然后我们发好的面团上撒上一层干面粉，我们在做的时候一定要一边揉一边的撒干面粉，这样我们做出来之后才会层次分明，吃起来也有嚼劲一些呢。

揉好了之后我们再把整理成长条的样子就行了，然后我们直接用手揪成一样大小的剂子，剂子揪好了之后我们在揉一会，做出来馒头的形状来，做好了之后我们盖上保鲜膜，再次醒发一会，10分钟左右就行了。等到时间到了之后我们再蒸帘上刷上一层油，然后我们把醒发好的馒头都摆上去，我们用凉水上锅，大火蒸15分钟就行了，等到蒸好了之后我们把火关了之后再焖5分钟。

我们再打开盖子，这样我们的大馒头就行了，那出来放在碗里面就可以吃，我们掰开看看也是特别的好，有层次，吃起来微微的甜味，然后还有嚼劲，所以我们的馒头就是做的比较的成功了。以上只要按照我们的做法和比例来，还要记住我们大火煮好了之后再焖五分钟，不然做出来容易回缩，焖五分钟还是非常重要的一个步骤的，大家千万不要忘记了。