让人幸福的方式有很多，但是归结起来有两种一种是开心，另一种则是开胃。很多人包括小编在内，吃到好吃的东西时总会有一种幸福感。
今天小编想要和大家介绍的是北方人每一家都会吃的东西，甚至有些北方人如果一顿饭没有面食，就不可以将其称之为是一顿饭了。这便是面食，而面食要分类的话也可以分成两大类，一种叫做冷面，另一种是发面。冷面一般是用来做饺子的皮，面条还有馄饨等。发面就更常见了，不仅可以做馒头，油条还可以做面饼、油饼、馅饼等各种饼。说了这么多，也不知道你最喜欢的面食是哪一种呢？
今天，想告诉大家小编喜欢吃的馒头和包子的面要怎样发更好吃。我们都知道蒸馒头是需要加酵母，但是仅仅加这一个可以说就错了。像是小编以前大概是加g面粉再放2g酵母粉，但是这样蒸出来的馒头吃起来有一点酸。但这是为什么呢？原来是少加了这一样东西，那便是白醋。具体怎样加，加多少呢？首先在温水里面加滴白醋，再加上适当比例的面粉和酵母粉，再揉成软软的面团。蒸包子的时候也不要忘了它，在蒸包子的时候不用加酵母和白糖，仅仅加一滴，不到八分钟面便发满盆了。
这是因为白醋有促进发酵的用途，而白糖也是有相同的作用，还有啤酒也是由发酵的麦芽来制作而成的，所以也有相同的作用。而今天小编主要讲的是用白醋来促进发酵。加入一两滴白醋之后，北方的朋友可以把面团放到暖气片上面，南方或者没开暖气的朋友也可以把面团放到温水锅里，大概50度左右的温水即可，这样可以说是快上加快，没一会儿便可以发满盆了。
不过，仅仅加上2滴白醋还没有完。把馒头或者包子包完之后，放到蒸锅里面先不要开火，需要把锅盖盖上，进行第二次醒面，大概20分钟的样子。之后再开大火烧开水，转成中火开始蒸20多分钟，然后关上火等大概3分钟便可以出锅了。
用上面小编讲的方法来做，发出来的面蒸成馒头比较软但也不容易塌掉，闻着也是比较的香，还比面包更加劲道，当然用这种面蒸出来的包子还有饼也是一样的好吃。总体来说，蒸馒头或者是包子要想香，重点是少加一点面碱；而要想发面快可以加一些白醋。
