北京中科白癜风医院助力白斑圆梦征程 https://disease.39.net/bjzkbdfyy/200108/7742880.html北方人对面食的喜爱程度不言而喻，米饭只能算是我们餐桌上的调剂品，尤其是我的老母亲总说，作为北方人哪顿不吃面食，就总感觉像没有吃饱一样，这一句话就道出了我们北方人对面食的感情，基于这样的感情，面食也被人们玩转出了千百种花样，我家的餐桌上每天更是少不了面食的存在，馒头、包子、花卷、油饼等等各种面食是轮番做着吃。
在所有的面食当中，我又尤为喜爱蒸花卷，花卷可以做成各种馅料的，甜的、咸的、椒盐的、五香的，可以任由你的喜好来，做法也非常简单，将面团擀成大面片，撒上调料后卷起来，切成段拧成花卷就行，也不用纠结拧的花卷好看不好看，我们最主要的是在乎它的口味，是不是？今天早上我就蒸了花卷，最普通也是最经典的葱花油卷，里面还撒了些黑芝麻，蒸花卷时只要掌握小小的技巧，保准花卷蓬松暄软又筋道，空口也能吃几个。
{黑芝麻葱花油卷}
制作材料：面粉、水、酵母、盐、油、葱花、黑芝麻
制作过程：
1、取克面粉倒入盆里，再取3克酵母放入克的温水中融化，将酵母水倒入面粉中，和成较为光滑的面团，因为这个面团还需要发酵，所以不用和的特别光滑，我一般是晚上和好面，冷藏发酵一晚，第二天早上一早蒸面食用，现在室温发酵的话两小时左右就能发酵好。
2、经过一晚上的醒发，扒开面团后，面团会呈现密集的蜂窝状。
3、将面团取出放到面板上，揉搓一会排出里面的气体，搓成长条状，蒸花卷的面不用象蒸馒头那样用力揉搓，可以节省点力气。
4、用擀面杖擀成长方形的大面片，将面团里面的大气泡完全擀开，这一步是花卷膨松不塌陷的小技巧，馒头为什么容易塌陷，就是因为里面的气体没有完全排出来，蒸熟后经过热胀冷导致了塌陷，这样用擀面杖擀出气体来比用手揉可省事多了。
5、先用硅胶刷在面片上刷一层油，然后撒上盐、葱花、我又撒了些黑芝麻，这些调料的多少取决于各人的喜好，没有固定的量。
6、从一端卷起来后，用刀切成大小相同的宽剂子。
7、取两个面剂摞在一起，用手从中间压一下。
8、用两只手把面剂稍微拉长，向相反方向拧转，拧成麻花状，把两头压在底下收口，这个花卷的拧法有若干种，可以依自己最喜欢的来。
9、依次拧好所有的花卷。
10、将花卷放在铺了笼布的蒸笼上，然后放在蒸锅上，盖上锅盖醒发10分钟。
11、醒发10分钟后先开中火将水烧开，这是蒸花卷的第二个技巧，先开中火，水不会烧开的太快，水温升得慢，花卷在温热的环境中还会有一个逐渐醒发的过程，经过这个过程，蒸出来的花卷会更加的膨松暄软，等蒸汽冒上来后转大火蒸18分钟就熟了，关火后闷5分钟取出。
葱油花卷营养美味，随便搭配个小菜就是美美的一顿，一次可以多蒸点，早上加热后做早餐也很方便，我家每隔几天就会做一次，深受家人的喜欢，如果你也喜欢吃花卷，不妨试试这个简单易做的葱油花卷，只要掌握好两个技巧，蒸出来的花卷保准膨松暄软。
