现在的早餐样式真的是丰富多样，街边各种各样的早餐都有卖，家里这边平时吃早餐就是啃个白馒头，就着咸菜和小米粥，一顿顶饿的早餐基本就是这样。北方人的早餐吃得最多的就是馒头、包子，小米粥，馒头一般都是发面白馒头，很多小孩子都不喜欢吃，不过最近在家里研究了一个既有营养，又可以让小孩子吃得津津有味的早餐——南瓜馒头，南瓜馒头的色泽好看，小孩子就算不喜欢吃白馒头也会爱上南瓜馒头的。
做南瓜馒头首先得准备一个大南瓜，南瓜是在市场上买的，现在家里种的南瓜还没有到成熟的时候，买一个稍微大一些的南瓜，因为南瓜在去掉南瓜籽和南瓜皮后剩下的果实比较少。将南瓜刮掉皮并且去掉南瓜籽后，清洗干净，随后用菜刀把南瓜切成长条，接着再将南瓜条切成片状，南瓜片大概切成0.5厘米的厚度，切的南瓜片越薄越好，南瓜片切得越薄越容易蒸熟。
南瓜片切好之后，将切成薄片的南瓜放在盘子中，家里有蒸锅的可以直接用蒸锅把南瓜片蒸熟，没有蒸锅的用家里蒸馒头的锅，锅里添水，把锅里面的水烧开将南瓜片蒸熟即可。把装有南瓜片的盘子放在蒸锅的笼屉上，开大火把南瓜片蒸20分钟到30分钟，新手不知道南瓜是否蒸熟的，可以用一根筷子戳一下南瓜片，如果很容易扎进去，说明南瓜片已经蒸熟透了，可以把蒸熟的南瓜片从锅中取出来。
把蒸熟的南瓜片放入搅拌机中搅成南瓜汁，家里没有搅拌机的可以用勺子把南瓜片压碎。接着把搅碎的南瓜汁倒入盆中，趁热在南瓜汁里加入4勺白糖，喜欢吃甜的可以多放些白砂糖，将其搅拌均匀将白砂糖融化。南瓜泥放置到30度左右就可以在里面加入酵母，加入一勺酵母，将酵母搅拌均匀，随后倒入一盆高筋面粉，用高筋面粉做出来的南瓜馒头吃起来更加爽口有劲道。
在盆里倒入高筋面粉后，勺子将面粉和南瓜泥搅拌均匀，如果觉得面粉太干，可以稍微在里面放一点温水，在和面的过程中加入的一定是温水，不要使用冷水，温水和的面软度正好，不会很硬。接下来就是做南瓜馒头最需要力气的环节，用自己的双手把南瓜泥和高筋面粉和在一起，和面是个力气活，一直将面团揉到不沾手就可以了，光滑的南瓜面团就和好了。
把和好的南瓜面团放入盆中，在盆子上盖上一层保鲜膜，让南瓜面团醒发2个小时，家里没有保鲜膜的可以在盆子上盖一个厨房布。南瓜面团在醒发的过程中会膨胀起来，检验南瓜面团是否已经醒发好，用手指头按压一下面团，面团很轻松地弹起来，说明面团已经醒好了。
将醒发好的南瓜面团从盆中取出，放在案板上，案板上多撒一些面粉，将醒好的面团再次揉搓，将其中的气拍出来，揉的时间越久，蒸出来的南瓜馒头味道越香甜。将揉好的面团取出一截，搓成长条，再把长条切成馒头的形状，切南瓜馒头的时候可以切得小一些，做出来的南瓜馒头更入味，而且小孩子也喜欢吃。
把切好的南瓜馒头摆在蒸笼里，再次醒发20分钟，第二次醒发好之后，将南瓜馒头放在蒸锅上，开大火将南瓜馒头蒸制10分钟，蒸10分钟后，可以把火关掉，关火后不能马上把蒸锅打开，用蒸锅中的余温将南瓜馒头焖熟透。
焖制时间到了，开锅盖看到蒸锅中的南瓜馒头已经全部都蒸熟了，金黄色的南瓜馒头光是看着都非常有食欲，而且不爱吃馒头的小孩子看到南瓜馒头也会想要吃一口，自己在家里做的南瓜馒头吃着香甜松软，营养的早餐你值得拥有。
