秋天到南瓜俏，今天我们就用南瓜来做好吃的，分享8种好吃的做法，吃起来Q弹又劲道，用来做早餐也是非常香。
南瓜面条
食材清单
1块老南瓜ml清水g的面粉1块五花肉
1个洋葱1个青椒1个红菜椒半颗包菜1把小葱
制作步骤
1、首先准备一块南瓜，去皮后切成小块，装入榨汁杯中，加ml清水打成南瓜糊。
2、打好后倒入大碗中，分次加入g的面粉，边加边用筷子搅拌，搅拌成絮状后上手揉成面团，然后盖上盖子醒10分钟。
3、现在我们准备一块五花肉，切成片后装入盘中备用，准备一个洋葱，先对半切开，再切成丝后装入盘中备用。切一个青椒和一个红菜椒，也切成丝后装入盘中备用。
4、切点葱段，装入盘中备用，准备一颗包菜，先对半切开，半颗就够了，然后切成丝后装入盘中备用，最后切点蒜片和姜片装入盘中备用。
5、现在面也醒好了，取出来直接揉成面团，可以多揉一会儿，大概揉成像这种面团就可以了，然后整理成长条后分成小剂子。
6、再把每个小剂子分别揉搓整理成圆形，全部整理好后放入食用油中滚一下，然后放入碗中，盖上盖子醒发1个小时。
7、面团醒发后我们把它取出来，先用手掌按压成小饼，再擀成薄一点的面饼，然后借助筷子卷起来，像这样就可以了。
8、盘子底部刷油，放入面饼卷，全部放入好后就可以开始上锅蒸了。
9、大火蒸10分钟就可以出锅了，我们现在把它取出来，稍微放凉后切成小段。
再用手抓开，好吃的南瓜面条就做好啦。
10、锅烧热后加2勺食用油，油热后把五花肉加进去，先把五花肉中的油煸炒出来，然后下姜蒜炒香，再加1勺生抽，1勺蚝油，半勺黄豆酱，翻炒均匀后再把洋葱和包菜也加进去。
11、炒至洋葱段生后把青红椒也加进去，炒至辣椒变软一点后下面条，然后加入适量的盐调味，最后把葱段加进去就可以出锅啦，香喷喷的南瓜面条就做好啦。
绣球馒头
〖食材清单〗
老南瓜克白糖10克酵母3克面粉克猪油10克
〖制作步骤〗
1、南瓜克，切片后上锅蒸熟，趁热加10克白糖捣成泥，放凉后加3克酵母，一定要等到南瓜的温度降下来之后再加酵母，不然你的酵母会被烫死的。
2、分次添加克面粉，每一种南瓜的含水量是不同的，面粉的具体克数大家自己掌控，搅拌至没有干面粉后加10克猪油，上手揉面，这个面团是比较粘手的，有耐心一点，慢慢地揉，可以适量的加一点儿干面粉进去一起揉，揉成一个光滑、偏软的面团后醒发半个小时，半个小时以后我们再来揉面。
3、这个面团已经开始醒发了，先给它排排气，搓成长条后分成四个小剂子，再把那个小剂子搓成长条，像这样就可以了。
4、继续分割小剂子，这里的大小其实是没有关系的，你想做大绣球就分的大一点，你想做迷你的就分的小一点，继续搓长条，全部的面条就搓好了。
5、四根为一组，一根压一根，摆成一个井字，现在编网格，顺时针一圈，逆时针再来一圈，多出来的两根捏合在一起，反过来整理一下，全部捏合在一起，我们的绣球就做好啦。
6、放入蒸锅中醒发至体积的1.5倍大，大约40分钟左右，如果温度太低就烧40摄氏度左右的温水，醒发得会更快，我们再来看一下，这个绣球的体积明显变大了许多。
7、大火上锅蒸，上汽后转中火15分钟，关火焖3分钟，期待许久的绣球馒头就出锅啦，花纹依旧清晰可见，绣球的造型还是非常吸引人，不仅好看，口感也特别细腻柔软，按压下迅速就回弹了。
薯片
食材清单
紫薯克红薯克芋头克木薯淀粉克白糖克食用油适量
制作步骤
1、今天我们来做三种颜色的薯片，我用了红薯、紫薯和芋头。先来削皮，削皮后的重量一共是克，每一种食材是克。
2、接着倒入清水里面再洗一遍，然后切片。
3、切好后分别装入盘中，再上锅蒸。盖上盖子大火15分钟左右就熟透了。
4、关火后先取出蒸熟的红薯，紫薯和芋头放锅里保温。
5、蒸好的红薯趁热加入40克白糖捣成泥。
6、接着加入克木薯淀粉，用筷子搅拌均匀后上手揉面，揉成一个软硬适中的面团儿，这个面团儿是不能太软的，不然后面会不太好操作，揉好后用保鲜膜包起来备用。
7、接着再取出蒸好的紫薯，同样的趁热加40克白糖捣成泥，加克木薯淀粉然后上手揉成面团儿。
紫薯和芋头会比红薯干一点，不好揉就适量的加一点点水后再揉。揉好的面团不会太软，有一点硬度但又不会散开，像这样就可以了，同样用保鲜膜包起来后备用。
8、最后来把芋头取出来，同样的步骤和比例，加40克白糖压成泥，然后加克木薯淀粉揉成团儿。
9、揉好后直接移到砧板上来，另外的两份也取出来，先全部揉成长条。
10、然后再分成小段，接着蒸锅铺上油纸防粘，或者直接刷油，把切好的面团生胚放进来，不要挨着太近了，每段之间要有一定的距离，因为蒸制过程中会膨胀，放的太近一蒸就全部粘连在一起了。
11、水开上汽后大火蒸40分钟，一定要蒸熟蒸透。
12、全部蒸好后关火取出放到晾架上风干，我是风干一个晚上，第二天早上来切硬度刚刚好，表面已经非常干爽了，捏一下是比较硬的状态就可以了。
13、下面就可以开始来切片了，尽可能切得越薄越好，这一步会有点费劲，因为不是特别的好切，我切得算比较厚的其实也没有关系，晒的时候晒干一点就好了。
14、全部切好以后均匀地摆在晾架上，然后直接放入太阳底下暴晒，完全晒干以后就可以收起来了，这是我晒了两个太阳的状态，已经都非常的干了。
15、我们的薯片就基本做好了，想吃的时候随时炸就行，吃不完的将其密封保存，装进罐子或者是袋子都可以，放在通风的地方别回潮就行。
16、我们现在来炸一下看，起锅倒油，先把油烧热，油热后可以用筷子试一下油温，当筷子下去能迅速地冒小泡泡就可以转小火了。
17、接着抓一小把薯片扔到锅中炸，大约3秒左右薯片就会快速膨胀浮起来，全部飘起来后迅速捞出来控油。
一次不要炸太多。薯片膨胀起来也就几秒钟，一次炸太多了来不及迅速捞出来就很容易糊，全部炸好后捞出来控油。
完全凉透以后来吃才是真正的焦香酥脆，想听声音地去看视频吧，真的是又香又脆，还带着淡淡的红薯、紫薯和芋头味。
口味我做的是甜口的，吃起来嘎嘣脆的同时还带点甜，吃不完的一定要装进盒子密封保存，不然回潮变软就不好吃了。
金元宝
食材清单
老南瓜克白糖40克面粉克
制作步骤
1、老南瓜一块，先去皮。这里只用一半就够了，大约是克，切块上锅蒸熟。
2、趁热加40克白糖捣成泥。
3、没有颗粒后分次加入克面粉，揉成光滑的面团后醒发至体积0.5倍大，这里就是稍微的醒发一会儿。
4、也就是酵母刚刚开始发酵的时候就取出来揉搓排气，整理一下后搓成长条，分成小剂子，每个小剂子继续揉搓排气，整理成圆形后搓成小长条。
5、先用手掌压一下，再用手指继续压一下，让形状更好的出来，用叉子把两边压出花纹，对折后捏紧实，整理下，元宝的造型就出来了，金灿灿的的确很漂亮。
6、现在把馒头放入蒸笼中发酵，大约30分钟左右，元宝的体积变大变轻了一些。
7、现在开始蒸，上汽后大火10分钟，关火焖3分钟出锅。
看起来就超级的蓬松，南瓜香甜味道也已经闻到了，随意的按压都能迅速的回弹，掰开看一下，里面也非常的细腻，口感吃起来会更好一些。
开花馒头
食材清单
普通面团儿：面粉克酵母3克白糖10克常温水毫升
南瓜面团儿：老南瓜克克面粉3克酵母20克白糖
制作步骤
1、老南瓜一块，去皮后重克，切片，上锅蒸熟。
2、趁着蒸南瓜的时间我们先来做一个白色的面团儿，面粉克，酵母3克，白糖10克，常温水毫升，上手揉面，揉成一个光滑的面团后用保鲜膜包起来醒发30分钟。
3、南瓜也蒸熟了，取出来倒入大碗里，趁热加10克白糖捣成细腻的南瓜泥，放凉后加克面粉，3克酵母，10克白糖。
4、上手揉面，大家可以根据南瓜含水量的不同，适量的更改面粉量，干了就加点清水，稀了就加点面粉，直到可以揉成一个光滑的面团，包起来继续醒发30分钟。
5、温度已经越来越高了30分钟后面团就已经微微醒发了，现在把面团儿都取出来，先揉搓排气，再搓成长条，黄色的面团儿也是一样的，揉搓排气后搓长条。
6、再分成同样等分的小面剂子，继续把每一个小面剂揉光收圆，白色的面团擀开擀薄，擀成一张小面饼。
7、中间放上黄色的面团儿，用虎口收拢，整理下，双重口味的大馒头就做好了。
8、全部做好后用剪刀剪出十字口，这是最简单的开花方法了。
9、盖上保鲜膜醒发30分钟，体积变大变轻后放入蒸锅中，冷水上锅，水开上汽后大火蒸15分钟，关火再焖5分钟。
10、出锅，开花大馒头就做好了，超级蓬松喧软，打开锅盖就闻到了南瓜淡淡的香甜味道，让口感变得更丰富了一些，这个南瓜版本的开花大馒头除了颜色饱满，口感也非常的喧软，不信你看，怎么按压都能迅速的回弹，喜欢就点赞收藏
