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康复杂志：
二十四，小年至。南宋诗人范成大的《祭灶词》中就有这样的描述：
古传腊月二十四，灶君朝天欲言事。
云车风马小留连，家有杯盘丰典祀。
小年一到，就意味着年事将近，家家户户便开始迎接新年的到来，这免不了要准备丰盛的饭菜。随着健康生活的理念在生活中的普及，清淡的饮食逐渐成为主流的生活方式。如今，大鱼大肉、浓油赤酱的饭菜早已“失宠”。那么，如何让新年期间的饮食既健康又美味呢？
宁蒸勿炸
过年时煎炸食物的比例较高，还有不少炸鱼、炸年糕等食物，会摄入过多脂肪，造成能量过剩。将炸鸡换成清炖鸡，年糕上锅蒸，都能保持饮食低脂。
宁淡勿咸
年夜饭大多口味很重。但吃盐多容易导致血压增高，增加肾脏负担。可按照下面的方法改善：需要上色的菜，如红烧肉，加了酱油就少加盐；凉拌菜可多放醋少放盐，味道足，还能突出清爽的口感。
宁粗勿细
节日里的主食多以细粮为主，用的原料大多是精面、精米等。但细粮在加工过程中往往流失了很多B族维生素。可以多用粗粮制作馒头、点心、饭、粥等，也可蒸点红薯当主食。
宁剩荤不剩素
过年难免会剩菜，许多人尽量把荤菜吃掉，留下素菜。但蔬菜冷藏后容易产生亚硝酸盐，加热后损失抗氧化物质、维生素C、叶酸等；荤菜再加热则只损失一些B族维生素。
宁喝茶不喝甜饮料
节日餐桌除了酒，就是可乐、果汁等甜饮料，容易导致糖摄入过多，诱发心血管病和糖尿病等。不妨用大麦茶、菊花茶等清爽的茶饮料替代甜饮料，不仅不增加热量摄入，还有利于消化。
●健康食谱●
桃胶皂角米鸡头米莲子羹
食材：
桃胶、皂角米、鲜银耳、鸡头米、莲子、鲜百合、红枣、红糖。
做法：
1.桃胶提前浸泡12小时，浸泡至没有硬芯并洗净，皂角米提前浸泡6小时，浸泡的水留下。
2.新鲜银耳洗净，撕成小朵，红枣去核剪成小粒，百合洗净撕成片，莲子洗净，鸡头米解冻洗净。
3.锅里加纯净水，把鲜银耳放入焖煮半小时左右，再把桃胶放入焖煮半小时左右，接着把皂角米和浸泡的水放入焖煮半小时左右。
4.起胶后将莲子、红枣放入焖煮半小时左右，最后把百合、鸡头米和红糖放入焖煮15分钟左右即可。
新春玉环虾
食材：
九节虾克、青瓜克、银杏50克。
做法：
1.九节虾去头壳留虾尾，开背上浆待用。
2.日本青瓜切1厘米段，去瓜子，将九节虾串上待用。
3.将九节虾过油，银杏过水。油下锅，加入九节虾汆，银杏下味，滑抄装盘即可。
康复小编
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