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农村炖菜简单做法,1碗菜吃6个馒头,饱饱 [复制链接]

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记得小时候村子里很穷,大家邻里和睦,没有很多的勾心斗角的事情,吃饭时候大家都会端着碗在自己家门口一蹲,说说笑笑地“一起”吃饭,有时候邻居家的宝宝出来,会全部看一遍别人吃啥,基本上走一圈就不用回家吃饭了,一人喂他一口吃的就饱了,这就是以前农村孩子的成长记忆。

农家炖菜

当时孩子们最爱吃的就是炖菜,虽然没有昂贵的食材和肉,但是炖出来的菜真的特别的好吃,直到现在提起来也会很怀念,那味道已经深入内心世界,今天就让老妈亲自下厨做了一次,还是儿时的味道,一碗菜就干掉了6个馒头,吃的很饱很满足。

一碗炖菜

包菜炖粉丝

配料:包菜1个粉丝50克大葱1根大蒜1头偏肥五花肉50克(放少点增味用)

做法:洗干净后包心菜不要手撕,去掉心直接把中间部分挖掉,用刀切成1厘米宽的条,放到盆里用冷水冲洗一下,捞出来后把水沥干待用,然后把大葱只留葱白部分,斜刀切开大蒜切片。接着把肥肉切成小条,把火打开锅里不用加油把猪肉的油煸出来,炒好把肉盛出来剩下猪油即可。

包菜

趁着锅子热的把葱蒜放进去煸炒出香味,放入炒好的肉,把包心菜放进去炒一分钟,包心菜炒的微微变色加2碗清水,把红薯粉丝放在菜上面,盖上锅盖改小火慢慢炖,注意不要把粉丝按到下面贴着锅,不然很容易沾锅。

炖粉条

烧大概5五分钟,打开锅盖翻几下,把粉丝和包菜混合一下,让菜看起来匀一点放上酱油、盐、五香粉炒匀,在盖上锅盖熄火焖上3-5分钟即可出锅,出锅后一人盛上一碗,手上拿上几个馒头,往家门口一坐真的很有当年的感觉。味道虽然和当年有点差别,但是记忆的味道还在。以前村里都是烧柴火大锅,所以大家都会在最后把没烧完的柴扒出来埋在灰里,剩下的炭火留在里面煨菜,因为火很旺所以烧出来的菜更加的可口。

炖菜

以前的农村生活遍地都是吃的,大家很少去买菜,所以很多都是就地取材,想吃的时候就去地里拔点菜,虽然说食材很普通,炒出来的菜却充满味道。我觉得之所以味道好,还有一个原因是那会真的很少炒菜,尤其是用猪油炒菜。

小提示:包菜很容易炖烂,口感上更适合老人,年轻人可以把粉丝泡好后超近包心菜里,不要加水炖,再放上点辣椒吃起来也不错。

好了今天的分享就是这样,希望这道农家菜能唤起您脑海深处的记忆,为生活添点美好。

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