民以食为天，中医学历来强调“药补不如食补”，并认为“是药三分毒”，因此历代医家和养生家都非常重视饮食保健，认为这是防病治病、健体延年的基础。
药补不如食补
由于食物有良好的营养、食疗效果及性、味、归经之分，所以，古代医家经常把食物的功用与药物等同。
例如，牛肉作为食品能补脾胃、益气血，古代医家就把牛肉的功效与中药黄芪划上等号。《韩氏医通》称：“黄牛肉补气，与绵黄芪同功。”羊肉甘温，益气补虚，名医李东垣认为:“补可去弱，人参、羊肉之属是也。”将羊肉之功与人参并列《五杂俎》云：“海参性温补；足敌人参；故曰海参。”民间俗称鹌鹑为“动物人参”，并将乌骨鸡的功效比作党参。
采用日常食物养生身体强健，延年益寿保健，既避免了药物的偏性，又使食补的含义有两个方面：一是补养虚衰之体，二是补充人体缺乏的某些营养成分达到祛病延年、益寿养生的目的。作为食补、食疗的饭菜、果品、肉食等，不但含有大量蛋白质、氨基酸、维生素和人体必需的各种微量元素等成分，食用后可以满足人体对营养的要求，还含有能够直接治疗疾病的有效成分，提高人体的防病抗病能力，增强体质，延缓衰老，所以是“固本之道”。食补作用和缓，既可保护胃气，一般又没有副作用，不需要懂得太多的医学知识，容易掌握。
另外，服食方法多样，炖、煮蒸、煲，任凭自己的口味。在进行滋补调养的同时，还可以享受美味佳肴。因而食补深受人们的喜爱，“药补不如食补”的名言也被历代传诵。
建议中老年人：早餐少吃包子和馒头，多吃这4样，低脂饱腹还健康
一日之餐始于早，作为一天之中的第一顿正餐，早餐的重要性不言而喻。部分中老年人在吃早餐的时候，通常只吃包子和馒头，它们都属于精细主食。如果早餐只吃包子、馒头，一来品种较少，二来升糖指数也高。因此，从这个角度出发，还是少吃为好。
建议中老年人，吃早餐的时候，少吃包子和馒头，完全可以多变些花样，摄入品种更丰富的食物，多吃下面提到的这4样食物，低脂饱腹还健康。下面，就一起来看看吧。
一、红薯
红薯，也就是我们常说的地瓜，是大家再熟悉不过的一样粗粮食材了。早在明朝时期，李时珍就在其著作《本草纲目》中记载道，“番薯具有补虚乏、益气力、健脾胃、强肾阳之功效”。接下来，就分享一道简单又好吃的红薯食谱。
食材准备：红薯2个、小米1把
1、红薯去皮洗净，切成块状；小米用清水冲洗几遍，冲洗干净；
2、将所有食材放入高压锅中，加入足量清水，开启“杂粮粥”工作模式即可，也可以直接用电饭锅煮。
二、黑米
黑米，从古至今一直都有“寿米”、“贡米”之称，也是稻米中非常珍贵的品种。对此，民间还有句老话道“逢黑必补”。平时煮粥或煮饭的时候，不妨加一把黑米，营养会更全面。对于牙口不好的老年人来说，一定记得要将黑米煮软后再食用。
食材准备：黑米1小把、红豆1小把
1、将黑米和红豆清洗干净，放入清水中浸泡2个小时，也可以提前放入冰箱中冷藏浸泡过夜；
2、将泡好的黑米和红豆放入高压锅中，加入足量清水，启动高压锅的“杂粮粥”工作模式即可，如果觉得不够味，可以加少许糖调味。
三、燕麦
燕麦中含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质和膳食纤维，其中蛋白质的含量是大米和小麦粉的1.6-2.倍，并且含有18种氨基酸，可以说是营养价值非常高的一样粗粮。此外，燕麦中的可溶性膳食纤维含量，也要明显高于其它谷物粮食。
食材准备：快煮或即食燕麦片1小把、鸡蛋1个、牛奶1盒（ml）
1、将牛奶和燕麦片倒入锅中，全程小火，待牛奶开始微微冒泡时，敲入鸡蛋，并不断搅拌至鸡蛋散掉，均匀混合入牛奶中；
2、继续煮2分钟后关火，再盖上锅盖焖5分钟，即可开吃。
四、玉米
玉米，是老少皆宜的主食之选，也非常适合作为早餐食用。李时珍在其著作《本草纲目》中，是这么记载玉米的，“玉蜀黍种出西土，甘平无毒，能调中开胃”。这里面提到的“玉蜀黍”，指的就是玉米。玉米中的维生素含量，要远高于稻米和小麦。
食材准备：玉米面克、白砂糖5克、热开水80克
1、将玉米面和白砂糖混合在一起，分几次倒入热开水，不停搅拌，直至碗中没有干粉为止，然后等面摸起来不烫后，用手揉成窝窝头的形状；经过热开水烫的玉米面，很容易就成团了；
2、将整好型的玉米面窝窝头，放入蒸锅中，热水开蒸，蒸25分钟即可。简单2步，一道好吃的早餐—玉米面窝窝头就做好了，不吃甜的朋友可以不用放糖。
自古以来，就有“药补不如食补”的说法，食疗也是历代中国医生高度重视的疾病治疗和预防理念。
《百病食疗》就是让我们养成良好的生活饮食习惯，对疾病的防治也是很重要的。
俗话说得好，民以食为天，健康食疗养生对身体疾病的防治、延年益寿有很好的指导作用。
《百病食疗》这本书是我们饮食文化不可或缺的一本好书，在此，小编祝大家身体健康！
制作这本《百病食疗》、《老偏方》、《中医养生治病》的方法是使用简单的食物，如炖、煮、蒸等。从未烹饪过米饭的人也可以轻松制作。
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