公益慈善北京中科在行动 https://m.39.net/disease/a_6211035.html大米和馒头是我国最常见的两种主食。北方人吃更多的是馒头，南方人吃更多的是大米，大米和馒头的原料实际上是大米和面粉。这两种食品主要为人体提供碳水化合物和蛋白质，以满足人体每天所需的热量。
许多人在日常生活中会感到好奇，哪种米饭和馒头热量更高？尤其是减肥者对选择哪种主食犹豫不决？
首先，让我们比较米和面粉（小麦粉）的热量。实际上，两者的卡路里相似，大约kcal/g。这是因为它们的淀粉含量相似并且水含量相似。
但是，煮熟后（米是米，面粉是馒头），两者之间的卡路里差距很大。数据显示，一包克的小圆面包的热量约为大卡，而一碗克的大米仅吸收热量。大卡，只有一半的bun头，为什么会有这么大的差距？原因也很简单，煮饭时米饭会添加大量的水，煮饭后，米饭中所含的水超过70％，这就是为什么克米饭可以煮近克米饭，而蒸熟后的水含量面包只有约44％，不如大米那样吸收，两者之间的热量差距如此之大。
如果您在减肥期间必须选择主食，那么推荐哪一种？
相对而言，大米更占主导地位，水含量更高，卡路里含量更低，而且比紧凑的面包更不容易吃。如果可以在米饭中加入一些谷物，效果可能会更好。
实际上，如果将主食替换为以下食物，则卡路里更低，饱腹感更强，并且减肥和减肥的效果会更好。
地瓜，玉米
把红薯和玉米放在锅里蒸，味道好，营养丰富，热量不高。红薯每克61千卡，玉米千卡，身高多，膳食纤维多，对健康有好处。
土豆
土豆中所含的卡路里为79大卡，并且该土豆富含维生素C，比许多蔬菜都高。在许多人的印象中，土豆的热量非常大，主要是因为土豆是人们在日常生活中食用的炸薯条，而不是蒸熟食用的。
糙米
糙米的饱腹感强，淀粉含量低，不容易引起血糖迅速升高，其营养价值远高于bread头米，其中包括多种矿物质，维生素和膳食纤维。膳食纤维可以促进肠胃蠕动，增强饱腹感也可以预防便秘。煮糙米时加一点红豆和绿豆，效果会更好。此外，也可以使用燕麦和大麦作为主食。
