“一韵冬色，一剪寒窗”
立冬已至
本周，我们迎来了“二十四节气”中的
第十九个节气
这也是冬季的第一个节气
“立”，建始也
立冬，意味着生气开始闭蓄
万物开始进入休养、收藏状态
这标志着冬季的起始
更是浪漫“雪色”亮相的前奏
暖阳带雪，冬色动人
今天，就和东东一起来看看
东航贵宾室的
在每一餐约定俗成的风味里
去探寻关于冬季的记忆
立冬
lidong
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《立冬》
唐·李白
冻笔新诗懒写，寒炉美酒时温。
醉看墨花月白，恍疑雪满前村。
立冬，是冬季的第一个节气，代表着冬季的起点，为冬三月之始。传统的四季划分是以二十四节气中的“四立”作为四季的起始，冬季以“立冬”为起始，至下一“立春”前结束。
这是中国民间非常重视的季节节点之一，春耕夏耘、秋收冬藏，冬季正是享受丰收、休养生息的季节。
立冬·节令美食
（椒盐带鱼）
（胡萝卜烧牛肉）
（牛奶可可）
（奶盐南瓜爽）
胡萝卜烧牛肉
?配料：牛肉、胡萝卜、胡椒粉、蒜头、姜片、花椒、八角
?制作过程：
1、胡萝卜去皮洗净，切块备用
2、牛肉洗净切寸丁
3、开平底锅下油，放入牛肉，同时撒入少许盐和胡椒粉，将牛肉煎香至上色，拿出
4、爆香蒜头、姜片、花椒和八角，放回牛肉翻炒片刻，下适量水慢火焖煮20分钟，放入胡萝卜，继续慢火焖牛肉至稔，最后调味便可
奶盐南瓜爽
?配料：牛奶、海盐、南瓜
?寓意：颜色如金色的阳光，给冬季的开始带来一丝暖意
?制作过程：
1、将南瓜煮熟后，加入牛奶、海盐和糖用破壁机打碎
2、点缀薄荷叶，即制作完成
?制作理念：通过金色的南瓜，给人阳光灿烂的感觉，带来温暖，加以海盐调味，又能够增加一丝清爽
小雪
xiaoxue
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《小雪日戏题绝句》
唐·张登
甲子徒推小雪天，刺梧犹绿槿花然。
融和长养无时歇，却是炎洲雨露偏。
小雪，是二十四节气中的第20个节气，也是冬季第2个节气，中国古人将小雪分为三候：一候虹藏不见；二候天气上升地气下降；三候闭塞而成冬。
小雪是反映降水与气温的节气，它是寒潮和强冷空气活动频数较高的节气。小雪节气的到来，意味着天气会越来越冷、降水量也会渐增。
小雪·节令美食
（炒腊肉）
（雪菜毛豆）
（山药沙沙）
炒腊肉
?配料：腊肉，辣椒，大蒜
?制作过程：
1、将熏腊肉入锅加水煮至沸腾，捞出切片
2、辣椒切片，大蒜切断
3、锅中加油预热，下入腊肉翻炒约3分熟时放入红辣椒，待出锅时加入味精和大蒜即可
山药沙沙
?配料：山药，牛奶，可可粉
?寓意：小雪微微，就犹如雪地一般洁白
?制作过程：
1、将山药蒸熟，加入牛奶、和糖放入破壁机打碎
2、撒上可可粉装杯
?制作理念：细腻的山药泥犹如微微白雪，与小雪正相呼应
大雪
daxue
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《江雪》
唐·柳宗元
千山鸟飞绝，万径人踪灭。
孤舟蓑笠翁，独钓寒江雪。
大雪，是二十四节气中的第21个节气，冬季的第三个节气。大雪节气是干支历子月的起始，标志着仲冬时节正式开始。
而同时，节气意义上的“大雪”与天气预报中描述降雪量的“大雪”也无必然联系。大雪节气是一个气候概念，它代表的是大雪节气期间的气候特征。
大雪·节令美食
（糯米莲藕）
（三鲜烩蛋饺）
（九制橙皮饮）
糯米莲藕
?配料：莲藕、桂花酱、糯米
?制作过程：
1、将莲藕去皮，洗净
2、把莲藕一头切掉，塞入洗好的糯米，再盖上刚刚切掉的一小头藕，用牙签固定住
3、加入冰糖水煮8~9小时至熟
4、切片装盘，浇上桂花糖汁即可
九制橙皮饮
?配料：陈皮、糖
?寓意：大雪将至，与家人一起喝一杯暖意十足的陈皮饮，开胃又暖心
?制作过程：
陈皮加水，和糖一起熬煮10分钟，一杯特调饮料就制作完成
?制作理念：陈皮的甜酸，最适合作为冬季热饮，温暖的同时也能生津开胃
冬至
dongzhi
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《邯郸冬至夜思家》
唐·白居易
邯郸驿里逢冬至，抱膝灯前影伴身。
想得家中夜深坐，还应说着远行人。
冬至，是二十四节气中的第22个节气。它兼具自然与人文两大内涵，既是二十四节气中一个重要的节气，也是中国民间的传统节日，素有“冬至大如年”之说。
冬至这天，太阳虽低、白昼虽短，但是在气象上，冬至的温度并不是最低。实际上，由于地表尚有“积热”，冬至之前通常不会很冷，真正的严寒往往在冬至之后。
冬至·节令美食
（饺子、萝卜羊肉汤）
（菌菇鸡汤）
（煮红酒）
萝卜羊肉汤
?配料：萝卜、羊肉、精盐、胡椒粉、葱、姜
?制作过程：
1、将羊肉去筋膜，切成约3厘米方块，先入沸水锅内焯水除去血水
2、捞出沥水后放锅内，注入适量清水
3、萝卜去表皮，冲洗干净，切成菱形片待用
4、将羊肉锅置武火上放入葱、姜，烧沸后，改用文火煮约30分钟再放入切好的萝卜同煮至羊肉熟烂，用盐、胡椒粉调味即成
煮红酒
?配料：红酒，柠檬，苹果，白砂糖
?寓意：冬至到来，喝一杯热红酒，浓浓水果香气，微醺带来丝丝温暖
?制作过程：
准备红酒，柠檬切片，和苹果切片，加入糖一起熬煮即可
?制作理念：热红酒是一道冬季在西方颇为流行的饮品，水果的清甜可以综合酒精，带来适度的微甜微熏
小寒
xiaohan
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《小寒》
唐·元稹
小寒连大吕，欢鹊垒新巢。
拾食寻河曲，衔紫绕树梢。
霜鹰近北首，雊雉隐丛茅。
莫怪严凝切，春冬正月交。
小寒，是二十四节气中的第23个节气，冷气积久而寒，小寒是天气寒冷但还没有到极点的意思，是表示气温冷暖变化的节气。
冬至之后，冷空气频繁南下，气温持续降低，温度在这个时间即将降到最低。民谚：“小寒时处二三九，天寒地冻冷到抖”，也说明了小寒节气的寒冷程度。
小寒·节令美食
（大头菜烤年糕）
（香肠菜饭）
（红枣枸杞饮）
大头菜烤年糕
?配料：大头菜、年糕、生抽、老抽、黄糖
?制作过程：
1、大头菜切块
2、锅里放少油，大头菜部分不容易熟可先炒，后下菜叶，炒至菜叶扁榻后倒入生抽、老抽若干，放黄糖拌匀
3、倒水没过菜，下年糕段，焖煮至年糕变软，表面着色
红枣枸杞饮
?配料：红枣，枸杞
?寓意：寒冷的冬季，补血养胃的红枣与枸杞，共同带来传统的中国味道
?制作过程：
红枣加水，一起放入破壁机打碎，最后撒上枸杞即可
?制作理念：红枣与枸杞是传统补气补血的食材，在渐冷的小寒可以帮助暖身暖胃
大寒
dahan
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《大寒吟》
宋.邵雍
旧雪未及消，新雪又拥户；
阶前冻银床，檐头冰钟乳。
清日无光辉，烈风正号怒；
人口各有舌，言语不能吐。
大寒，是二十四节气中的最后一个节气。大寒在岁终，冬去春来，大寒一过，又开始新的一个轮回。同时大寒也是天气寒冷到极点的意思。它是一个生机潜伏、万物蛰藏的时令。
在中国一些地方，每到大寒至立春这段时间，有很多重要的民俗，如除旧布新、制作腊味以及祭灶、尾牙祭等。
大寒·节令美食
（八宝饭）
（紫薯馒头、古法糖芋苗）
（暖心姜茶）
八宝饭
?配料：糯米、桃仁、红枣、莲籽、桂圆肉、葡萄干、白果、百合、青红丝、糖
?制作过程：
1、将淘好的糯米装进碗里，然后在碗内加上桃仁、红枣、莲籽、桂圆肉、葡萄干、白果、百合、青红丝等材料
2、放入笼屉，烧蒸四五十分钟
3、出笼后，浇上糖即可食用
暖心姜茶
?配料：生姜、红糖
?寓意：一年中最寒冷的节气，甜蜜微辣的姜茶，必定能让人从头暖到脚
?制作过程：
将生姜切片，与水、红糖一起熬煮15分钟，最后取2-3片生姜一起装入杯中
?制作理念：生姜辛辣的口感，配合上红糖，经过熬煮，成为一杯这个冬季最能让人浑身冒汗的饮品，一年中最寒冷的节气怎能少了它
除了这些贵宾室精心准备好的美食
在东东家小伙伴们的家乡
每逢入冬
也有必须要品尝的节令美食
1
西北分公司郭雨佳
作为地地道道陕西人，每逢冬季来临，一定少不了安排上一顿水盆羊肉。“三千万秦人齐吼秦腔，咥碗羊肉泡喜气洋洋”，这道美食是对陕西人生活的生动写照。
羊肉是秋冬季节的温补食品，熟烂的羊肉鲜而不膻，白嫩的粉丝细软入味，配上麦香浓郁的月牙饼，再佐以糖蒜、辣子酱，吃一口肉，咬一口馍，就一瓣蒜，喝一口汤，热乎乎的一大碗下肚，这便是专属于老陕人的专属记忆！
2
江苏公司张丹
立冬了，来一碗热乎乎的肉丸胡辣汤，简直不要太幸福！胡辣汤里的肉丸q弹有嚼劲，味道令人难忘，加之冬季气温逐渐变得寒冷，胡辣汤还有暖胃的作用，早餐来一碗一整天都元气满满。
3
山东分公司陈岩
从小就听长辈们长念“冬至饺子夏至面”，饺子作为中国北方最盛行的美食之一，慢慢演变成了过节必备的美食。
中国人重内涵，吃饺子取更岁交子之意，子为子时，交与饺谐音，有喜庆团圆和吉祥如意的意思。所以逢年过节要是没有饺子，就好像缺了点什么。尤其是每逢佳节常在异乡的山东人啊，妈妈做的那一口饺子，就是记忆里家最温暖的味道呀～
4
安徽分公司?邹瑜
“冻笔新诗懒写，寒炉美酒时温。醉看墨花月白，恍疑雪满前村。”每当立冬时节就格外怀念家乡安庆市的炸丸子。
以前在家里时，妈妈总会做我最喜欢的炸藕丸，今年不在家妈妈提前邮了一份给我，一口咬下去，是家的味道，是故乡的味道！
5
江苏公司郭红
立冬过后，天气转凉，应该多吃一点热乎乎的美食，桂花糖芋苗是南京的一道著名传统甜点，煮的时候要放一点口碱，这样芋苗才会煮出红彤彤、诱人的颜色。
芋苗快软烂的时候加入藕粉，藕粉的加入会使糖芋苗看上去浓稠美味，吃起来润滑爽口，吃后唇齿留着浓郁的桂花香。
一份精致的节令美食
暗藏着暖暖的关切心意
一趟温馨的出行旅程
离不开贴心的
