做的紫薯馒头为何有点绿？和面时加点“它”就好了，好看又好吃
馒头是北方人经常会吃到的一种面食，一般情况下馒头都是由面粉制作而成的，做好的馒头白白的软软的，但是吃着没有什么味道的，现在大家做馒头已经没有这么的简单了，毕竟越来越多的人也想吃得更加的营养美味一些，馒头也是不能太简单了，有很多人在做馒头时会加入玉米面，或者是红糖，红枣，南瓜，山药，紫薯等一些食材，这样制作出来的馒头更加的好看更加的好吃。
今天咱们就来说一说用紫薯蒸出来的馒头，紫薯的颜色非常的漂亮，有很多的人也很喜欢用紫薯蒸出来的馒头，而且紫薯蒸出来的馒头营养也是非常高的，但是有很多人尝试过之后，蒸出来的馒头却大变了样，根本就没用人家蒸出来的那样的好看，反而蒸出来的紫薯馒头有点绿，这到底是为什么呢？
做的紫薯馒头为何有点绿？和面时加点“它”就好了，好看又好吃！紫薯馒头虽然和馒头的蒸法也是差不多的，但是如果你没有掌握其中的技巧，难怪蒸出来的紫薯馒头不好看，味道不好吃，喜欢吃紫薯馒头的不妨来看一看正确的做法，学会了之后再做，只要你做出来的紫薯馒头一样的好看好吃。
我们先准备适量的紫薯，将紫薯清洗干净之后放入蒸锅上蒸熟，蒸熟的紫薯取出去皮，趁热加入适量的白糖用勺子压成泥，紫薯放凉之后放入面粉，这样的酵母粉，重点来了再加入几滴白醋或者是柠檬汁，然后再用温水来和面，和成面团之后发酵至原来的两倍大，面团发酵好放入少许的碱面做成馒头胚状，放入蒸锅蒸熟就可以了。
紫薯中含有丰富的花青素，花青素是一种很营养的物质，但是这种物质会因为环境的酸碱性而发生颜色的变化，用紫薯来做馒头时，放入碱面之后蒸出来的馒头就会变成绿色，如果再加入白醋或者是柠檬汁，就可以避免这一现象。
