哈喽，各位亲们大家好，我是自己编辑制作美食，并且爱下厨房，爱做美食的50后老太太，风雨彩虹。今天用玉米面和红薯做个好吃的，平时玉米面口感比较粗糙，人们都不喜欢吃，尤其是孩子们特别的不喜欢。我今天用红薯搭配，这样口感就不一样了，不但不粗糙而且很香甜。尤其是上班族，多吃点粗粮排除体内垃圾，还能帮助清理肠道。不过我今天白面和玉米面搭配的时候，白面的比例大些，亲们可以多放点玉米面或者全麦面，这样膳食纤维更丰富，爱美的人士和减肥的人士可以常吃，多吃也不会胖，尤其是有脂肪肝的人群，这是一道很不错的美食，喜欢的亲们看我是怎么操作的吧。制作材料：红薯大半个、玉米面50克、普通面粉克、酵母2克、木糖醇5克。操作步骤：1、首先咱们需要把红薯清洗干净，用刮皮刀刮去外皮。今天用半个红薯就够了，然后再清洗干净，用刀切成薄薄的片，放在盘子里。锅中放水放上帘子，放上红薯盘子，冷水热水上锅蒸都可以。大火烧开，开锅开始计算时间15分钟。蒸好以后拿出倒在大碗中，用擀面杖捣成细腻一点的红薯泥。再自然放置到温热程度，然后倒入2克酵母，再放入一勺木糖醇，用筷子搅拌均匀。2、咱们今天和面不用放一滴水，因为红薯的水分就够了。和面的时候分次加入细玉米面50克和普通面粉克。和面的时候边加入边搅拌，搅拌成絮状。下手揉成软硬适中，光滑的面团。再把面团碗，放在比较温暖的地方，饧发至两倍大，大约一小时左右，饧发好的面全是蜂窝状，蜂窝组织非常的紧密，用手一摁不回弹才行。3、饧发好的面，咱们在面板上撒上干面粉，取出面放在面板上揉一揉，多揉一会排出空气。揉面使面上劲，蒸出的馒头或者是花卷表皮光滑。揉好的面搓成长条，用刀切成六个均等的剂子。4、切好的剂子不用再揉，直接盖上保鲜膜二次饧发15至20分钟。这样蒸出的馒头才饱满蓬松。二次饧发馒头坯变得非常的蓬松，用手一碰轻飘飘的，现在可以上锅蒸。5、亲们记住，蒸发面食品，一定要冷水上锅蒸。锅中放入冷水，放上帘子，帘子上铺上屉布，放入生坯。生坯不要挨得紧，要有距离的放，防止蒸好的馒头粘在一起。盖上锅盖大火烧开，开锅开始计算时间15分钟。6、15分钟到了不要直接开锅盖拿出，让蒸汽再闷五分钟。这样蒸出的馒头或者是花卷，表皮光滑不缩水，并且还蓬松柔软。现在可以开锅了，黄腾腾的，表皮光滑暄软、蓬松的红薯玉米面馒头就做好了。用手掰开暄暄，软软的，非常的有食欲，一看就想吃。亲们可以尝试做一下呀。红薯玉米面馒头小贴士：1、红薯蒸好之后，需要晾温了，再放酵母，这样是为了防止把酵母的活性烫死。2、如果红薯的水分不够，亲们在和面的时候可以少放一点水或者牛奶，口感会更好。3、蒸发面的食物一定要个冷水上锅蒸，等于是二次饧发。今天的美食的做法就到这里了，谢谢亲们的阅读，喜欢做菜的亲们，欢迎
