馒头和面包，这两种都是由面粉做成的食物，不但外形不同，味道各异，而且制作和食用方法上，也有诸多方面都有不同。面包的四大材料是面粉、酵母、水、盐，糖油鸡蛋等都是为了增加风味和口感而可有可无的。比起电饭煲蛋糕的让人崩溃、凉皮的洗面和漫长的沉淀、猫耳朵的油量高，面包是正八经的主食。美味的面包，就是早餐的又一宠儿，又了它，不管是夹心还是煎制，烤制，味道出来都不会很坏。吃着反而很美味呢，下面就来制作一道，不用烤箱，就能制作出来的软软小面包。准备需要用到的食材：面粉克，鸡蛋5个，白糖50克，玉米油20克，酵母5克，椰蓉、食用油适量。面粉根据其蛋白质的含量，可以分为高筋、中筋、低筋及无筋。高筋面粉一般是用来做面包，中筋面粉一般是做包子或者馒头，低筋面粉则是用来做蛋糕。步骤一：这次选的面粉是高筋面粉，面粉中加入母、白糖、鸡蛋液，搅拌均匀。鸡蛋提前打入碗中，打成蛋液。步骤二：加入玉米油，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发30分钟。这样做的目的是为了做出来的面包更松软，更好吃。步骤三：醒发时间到了，把面团放在案板上揉搓排气，再揉成长条。然后切成大小均匀的剂子，大约10个左右，把它搓成圆形。盖上保鲜膜再次醒发30分钟，发酵至面团变胖变软。步骤四：锅中倒油，油温烧至4成热时，把面团放进去，小火慢炸，炸至一面定型后翻面。炸的过程中需要不停地翻面，确保两面受热均匀，炸至两面金黄，捞出控油。步骤五：趁热放入椰蓉中滚几圈，让面包均匀的裹上椰蓉，这样吃起来会更香。虽然这个面包是油炸的，但是里面一点都不吸油，非常的暄软蓬松，做早餐或者点心都很不错。其实油炸出来的面包比烤箱做出来的更好吃。软软内里，脆脆的外皮，吃着味道很是不错呢。喜欢吃不同味道的小面包，放上喜欢的食材，比如香芋、红薯等美味，喜欢吃的朋友赶紧试试吧。准备需要的食材：低筋面粉克，玉米油10克，清水55克，盐1克，白糖15克。低筋面粉克，红糖30克，玉米油10克，清水55克。步骤一：将白色面团的低粉、盐、白糖、玉米油放入盆中，再加入清水55克和成光滑的面团，盖上保鲜膜放一边饧面半小时。步骤二：55克热水放入碗中，加入红糖30克，用筷子搅拌均匀，形成红糖水，晾至温热不烫手。步骤三：红色面团的低粉放入盆中，加玉米油，加入红糖水，和成光滑的面团，放在一边饧面半小时。步骤四：用擀面杖把白色面团和红色面团，都擀成大的长方形面片。步骤五：在白色面片上用刷子刷上点清水，把红色面片放在上面，静止一会。然后再用擀面杖擀薄一些，在红色面片上刷上清水。步骤六：从一头卷起，形成一个面卷，记得要卷紧密一些，用保鲜膜包上，放入冰箱冷冻室2个小时，让面卷变硬。步骤七：取出面卷，横着切成薄片，切好的薄片要分开放在油纸上，避免粘连。锅内加油烧至七成热，用筷子试探一下，筷子周围有密集的小泡泡状态，放入猫耳朵炸至变色，控油捞出。
