暄软的馒头红糖开花馒头老式做法，枣香浓郁，嚼劲十足，太好吃了。红糖开花馒头是我最喜欢吃的，也是馒头店里销量最高的，松软香甜有嚼劲的，一次吃两个轻而易举，比普通的馒头好吃很多的，红糖馒头给人一种甜美温暖的感觉，在做的时候可以随意加自己喜欢的各种果干都很好吃，我用的是红枣，一口咬下去十分满足，这种温暖的感觉，非常适合冬天食用，口感一级棒。开花红枣馒头蒸开花馒头看似简单，其实是个技术活，要想做得好吃，对于新手来说不容易。自从我学会蒸开花馒头从来都是在家自己做，自己做的馒头没有一点添加剂，吃起来和外面卖的一样暄软蓬松，而且成本低，吃着也放心，我把红糖开花馒头的配方分享给大家，学会你也能做出光滑的红糖开花馒头，比外面买的还好吃。馒头所需食材：普通面粉、酵母粉、泡打粉、红糖、大枣、温水。1、碗中放入20克红糖，倒入度左右的温水，水温太高要晾凉，不然会把酵母烫死导致面团发不起来，用筷子搅拌至红糖完全融化没有疙瘩即可。红糖水2、在盆中放入颗面粉，里面加入5克泡打粉和5克酵母粉用筷子搅拌均匀，再倒入刚才融化好的红糖水，边倒边用筷子搅拌，搅拌成面絮后，用手揉成光滑的面团，和出来的面团要稍微硬一点，然后用保鲜膜包裹住开始醒面。面团开始醒发3、在醒面的时候我们可以准备一些自己喜欢吃的果干，我准备的是大枣，把大枣洗干净，去除枣核切成小丁即可。大枣丁4、2个小时左右面团醒发至两倍大，把切好的红枣丁放进去，揉成面团，再把面团搓成两个大面剂，再把面剂用手揪一块下来不用揉直接放在案板上，不用揉是开花馒头的重要技巧，依次这样揪好。馒头生胚5、把揪好的面剂放在刷好油的蒸笼上，盖好锅盖二次醒发十分钟左右，比之前稍微大一点即可，这一步很重要，这样蒸出来的馒头更加暄软。二次醒发6、十分钟后，把蒸笼放在冷水锅上蒸二十分钟，闷五分钟，开花馒头就做好了。开花馒头蒸好了红糖开花馒头纯手工做法，快要失传了，掌握这四个步骤，失败也难。馒头
