hello大家好，小猴子又来给大家分享美食啦。对于馒头大家真的是熟悉不能再熟悉了吧，特别是对于北方人，馒头一般都是家庭的主食，像小猴子家里早上和晚上基本都是吃馒头。昨天去菜市场买菜，看到卖馒头的对方排着很长的队，然后自己好奇的围过去，发现卖的是一种甜馒头，发现和普通的不一样就排着队买了几个，这个馒头还挺贵，是原来的2倍之多，口感确实很好。然后我回去查了一下，这原来是红枣馒头，其实制作很简单，多加几种食材就可以做出来了，下面小猴子就把这种做法教给大家。红枣红糖开花馒头准备食材：主料：面粉克、玉米淀粉克、鸡蛋1个、红枣肉60克辅料：红糖90克、白醋6克、酵母5克、泡打粉5克，食用油5克红枣红糖开花馒头制作方法和步骤：第1步：食材的处理方法烧一壶热水，将热水倒入盆里，然后将红糖倒入盆里。找一个勺子，将盆里面的红糖搅拌至完全融化，放凉备用。红糖水在放凉的过程中，把准备好的红枣去核处理，切成颗粒的形状。红糖水放凉之后，将鸡蛋打破，蛋黄撇去，只要蛋清，倒入红糖水内。然后在红糖水内倒入酵母粉、白醋搅拌均匀备用。在红糖水里放入面粉，玉米淀粉，红枣颗粒，食用油和泡打粉，然后用筷子搅拌均匀备用。第2步：馒头面胚的制作方法将盆里的面揉成面团的形状，然后盖上一层保鲜膜或者湿布，放在温度较高的地方醒20分钟左右。将醒好的面放在案板上面，然后揉成长条的形状备用。然后将长条状的面团分成10个大小均匀的面胚，盖上一层保鲜膜再醒10分钟左右。醒好之后，将面团取出来，用擀面杖擀成面饼形状。面饼包成三角的形状，然后大拇指按着中间，压下去之后右手三角形合起来就可以了。然后转动把面团的三角收紧一下。第3步：馒头的蒸制方法在锅中加水，水烧至成温开水，然后把馒头放在锅里发酵一个半小时左右。发酵完成之后，将火开到最大，然后蒸20分钟左右，关火，然后焖5分钟左右出锅食用。馒头上面的做法才好吃，只需加一点糖和红枣，香甜可口有营养，做法也很简单，三个不够吃，喜欢的小伙伴赶紧做起来哦。制作小贴士：1、泡打粉尽量选择无铝的，这样吃起来更加的香甜。2、蒸馒头的时候一定要开大火，这样馒头才会开花。3、馒头发酵的时间根据室温来决定。我是小猴子，今天的红枣红糖开花馒头就到这里啦，喜欢小猴子的朋友一定要点个
